[发明专利]一种青少年刺葡萄运动饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及功能饮料技术领域，具体涉及一种青少年刺葡萄运动 饮料及其制备方法。

背景技术

青少年时期身体和智力快速发育，在这个时期，青少年新陈代谢 旺盛，所需的能量和各种营养素相对高于成年人。中国人膳食结构以 植物性食物为主，动物性食物为辅，且食品多作精细加工，然而这种 膳食结构存在蛋白含量不高，微量元素及维生素摄入不足的问题，所 以青少年容易出现蛋白质和微量元素摄入不足，热量过剩的问题，从 而导致营养失调、过胖或过瘦等现象。另一方面，青少年学习压力大， 再加上饮食不规律，影响青少年的正常生长发育。目前市售的饮料品 种繁多，但含有的营养成分较单一，不能满足青少年均衡营养的需要， 并且在加工时添加了各种添加剂，使得饮料失去了天然风味，还可能 对人体产生了不利的影响，从而影响青少年的正常生长发育；另一方 面，这些饮料对无机盐、维生素等的补充不够全面，饮用过量容易导 致青少年身体营养失衡。因此，如何科学、合理地研制出一款适合青 少年饮用，满足青少年运动所需，帮助消除疲劳，恢复体能的运动饮 料，是目前亟需解决的问题。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种青少年刺葡萄运动饮料及 其制备方法，能够补充青少年运动中的消耗，消除运动疲劳，提高青 少年的体力能力，减少运动能量消耗，延长运动时间，帮助青少年更 好的生长发育。

本发明通过以下技术方案来实现：

一种青少年刺葡萄运动饮料，由以下重量份的原材料组成：刺葡 萄原汁38～45份、核桃饼粕原花色素2～6份、山竹果皮原花青素2～5 份、氯化钠0.35～0.85份、硫酸镁0.4～0.8份、蜂蜜0.1～0.5份、复合 维生素0.036～0.165份、肌醇0.1～0.9份、牛磺酸1～9份、赖氨酸0.2～0.8 份、水至100份。

优选地，一种青少年刺葡萄运动饮料，由以下重量份的原材料组 成：刺葡萄原汁40～43份、核桃饼粕原花色素3～5份、山竹果皮原花 青素3～4份、氯化钠0.45～0.65份、硫酸镁0.5～0.7份、蜂蜜0.2～0.4 份、复合维生素0.068～0.132份、肌醇0.3～0.7份、牛磺酸3～7份、赖 氨酸0.4～0.6份、水至100份。

优选地，一种青少年刺葡萄运动饮料，由以下重量份的原材料组 成：刺葡萄原汁41份、核桃饼粕原花色素4份、山竹果皮原花青素 原花青素3.5份、氯化钠0.6份、硫酸镁0.6份、蜂蜜0.3份、复合维 生素0.1份、肌醇0.5份、牛磺酸5份、赖氨酸0.5份、水至100份。

优选地，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素C 0.01～0.05份、维生素B₁0.01～0.05份、维生素B₂0.005～0.03份、维 生素B₆0.01～0.03份、维生素B₁₂0.001～0.005份。

优选地，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素C 0.02～0.04份、维生素B₁0.02～0.04份、维生素B₂0.01～0.02份、维生 素B₆0.015～0.025份、维生素B₁₂0.002～0.004份。

优选地，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素C 0.03份、维生素B₁0.03份、维生素B₂0.02份、维生素B₆0.02份、 维生素B₁₂0.003份。

优选地，所述刺葡萄原汁的制备方法为：取刺葡萄置于蒸馏水中 浸泡1～2min，再置于0.03％高锰酸钾溶液中浸泡1～3min，洗涤干净， 除梗去籽，破碎打浆，用双层纱布过滤，取滤液于4000r/min离心 20min，取上清液经0.2μm无机陶瓷过滤，取滤液浓缩至原体积的 70％，于5℃的条件下静置5～7d，然后在90～95℃下进行迅速灭菌 8～12min，得刺葡萄原汁。

优选地，所述核桃饼粕原花色素的制备方法为：

a.取核桃饼粕于45℃下干燥粉碎，过40目筛，放入索氏提取器 中，80～90℃水浴加热，用甲醇抽提8h，回收甲醇，蒸发浓缩，得核 桃饼粕提取物；