[发明专利]一种青少年刺葡萄运动饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种青少年刺葡萄运动饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：刺葡萄原汁38～45份、核桃饼粕原花色素2～6份、山竹果皮原花青素2～5份、氯化钠0.35～0.85份、硫酸镁0.4～0.8份、蜂蜜0.1～0.5份、复合维生素0.036～0.165份、肌醇0.1～0.9份、牛磺酸1～9份、赖氨酸0.2～0.8份、水至100份。

2.根据权利要求1所述的一种青少年刺葡萄运动饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：刺葡萄原汁40～43份、核桃饼粕原花色素3～5份、山竹果皮原花青素3～4份、氯化钠0.45～0.65份、硫酸镁0.5～0.7份、蜂蜜0.2～0.4份、复合维生素0.068～0.132份、肌醇0.3～0.7份、牛磺酸3～7份、赖氨酸0.4～0.6份、水至100份。

3.根据权利要求2所述的一种青少年刺葡萄运动饮料，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：刺葡萄原汁41份、核桃饼粕原花色素4份、山竹果皮原花青素3.5份、氯化钠0.6份、硫酸镁0.6份、蜂蜜0.3份、复合维生素0.1份、肌醇0.5份、牛磺酸5份、赖氨酸0.5份、水至100份。

4.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年刺葡萄运动饮料，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素C 0.01～0.05份、维生素B₁0.01～0.05份、维生素B₂0.005～0.03份、维生素B₆0.01～0.03份、维生素B₁₂0.001～0.005份。

5.根据权利要求4所述的一种青少年刺葡萄运动饮料，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素C 0.02～0.04份、维生素B₁0.02～0.04份、维生素B₂0.01～0.02份、维生素B₆0.015～0.025份、维生素B₁₂0.002～0.004份。

6.根据权利要求5所述的一种青少年刺葡萄运动饮料，其特征在于，所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素C 0.03份、维生素B₁0.03份、维生素B₂0.02份、维生素B₆0.02份、维生素B₁₂0.003份。

7.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年刺葡萄运动饮料，其特征在于，所述刺葡萄原汁的制备方法为：取刺葡萄置于蒸馏水中浸泡1～2min，再置于0.03％高锰酸钾溶液中浸泡1～3min，洗涤干净，除梗去籽，破碎打浆，用双层纱布过滤，取滤液于4000r/min离心20min，取上清液经0.2μm无机陶瓷过滤，取滤液浓缩至原体积的70％，于5℃的条件下静置5～7d，然后在90～95℃下进行迅速灭菌8～12min，得刺葡萄原汁。

8.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年刺葡萄运动饮料，其特征在于，所述核桃饼粕原花色素的制备方法为：

a.取核桃饼粕于45℃下干燥粉碎，过40目筛，放入索氏提取器中，80～90℃水浴加热，用甲醇抽提8h，回收甲醇，蒸发浓缩，得核桃饼粕提取物；

b.取核桃饼粕提取物，按料液比为1:30加入80％乙醇，用0.1mol/L盐酸调节酸浓度为0.04mmol/L，于50℃超声波功率为140～200W下提取80～85min，过滤，取滤液减压回收乙醇，30～50℃下烘干，得核桃饼粕原花色素。

9.根据权利要求1～3任一项所述的一种青少年刺葡萄运动饮料，其特征在于，所述山竹果皮原花青素的制备方法为：将山竹果皮用蒸馏水洗净晾干，置于50℃下干燥至恒重，粉碎，过60目筛，称取1.00g，按料液比为1:30加入60％无水乙醇，于50℃超声功率为200W的条件下提取45min，抽滤，取滤液减压回收乙醇，30℃下烘干，得山竹果皮原花青素。

10.一种制备如权利要求1～9任一项所述的一种青少年刺葡萄运动饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将刺葡萄原汁加热至45～60℃，加入核桃饼粕原花色素、山竹果皮原花青素原花青素、蜂蜜搅拌均匀，得混合液A；

(2)向混合液A中加入氯化钠、硫酸镁、复合维生素，搅拌均匀后，再加入肌醇、牛磺酸、赖氨酸、水，搅拌均匀成饮料原液；

(3)将步骤(2)调配好的饮料原液置于80℃，25～30MPa下均质2次，再经紫外线杀菌1～2min；

(4)待料温降至85～90℃时，灌装，密封，然后在100～120℃下灭菌15min，得本发明制备的青少年刺葡萄运动饮料。