[发明专利]一种美容养颜功效的杂粮酥加工方法

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，具体是公开了一种美容养颜功效的杂粮酥加工方法，包括以下步骤：步骤一，按以下重量称取各原料组分，步骤二，主食处理，步骤三，辅料处理，步骤四，第一次裹衣加工，步骤五，第二次裹衣加工，步骤六，熟制，步骤七，拌料。本发明克服了现有技术的不足，先利用脆浆粉将甘草、干枣仁、干桂圆、干陈皮、干枸杞子混合粉末粘在南瓜条、芋头条、紫薯条外部，待其稍微风干后，再利用脆浆粉将麦片粘在南瓜条、芋头条、紫薯条外部，双层裹衣，防止油炸熟制对甘草、干枣仁、干桂圆、干陈皮、干枸杞子的营养造成破坏，方便简单，操作方便。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体属于一种美容养颜功效的杂粮酥加工方法。

背景技术

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆、南瓜、芋头、紫薯等。一般都含有丰富的营养成分。

发明内容

本发明的目的是提供了一种美容养颜功效的杂粮酥加工方法，克服了现有技术的不足，先利用脆浆粉将甘草、干枣仁、干桂圆、干陈皮、干枸杞子混合粉末粘在南瓜条、芋头条、紫薯条外部，待其稍微风干后，再利用脆浆粉将麦片粘在南瓜条、芋头条、紫薯条外部，双层裹衣，防止油炸熟制对甘草、干枣仁、干桂圆、干陈皮、干枸杞子的营养造成破坏，方便简单，操作方便；同时南瓜、芋头、紫薯具有生津止渴、润肺滑肠、补脾益胃的功效，且其味甘性平微凉，甘草、枣仁、桂圆、陈皮、枸杞子具有美容养颜抗衰老的功效，利用南瓜条、芋头条、紫薯条与甘草粉、枣仁粉、桂圆粉、陈皮粉、枸杞子粉配合制备的杂粮酥不仅具有良好的口感，同时具有良好的保健功能。

为解决上述问题，本发明所采取的技术方案如下：

一种美容养颜功效的杂粮酥加工方法，包括以下步骤：

步骤一，按以下重量称取各原料组分：南瓜200～250份、芋头200～250份、紫薯200～250份、麦片15～20份、脆浆粉150～200份、糖5～10份、咸鸭蛋黄5～10份、甘草5～8份、干枣仁5～10份、干桂圆5～10份、干陈皮2～3份、干枸杞子2～3份；

步骤二，主食处理：将南瓜、芋头、紫薯清洗干净后削皮切条，放入到蒸煮容器中，然后加入糖和水进行焯水，焯5～6分钟，捞出沥干；

步骤三，辅料处理：将甘草、干枣仁、干桂圆、干陈皮、干枸杞子混合后用破碎搅拌机打成混合粉末备用；

步骤四，第一次裹衣加工：脆浆粉用水调和成脆浆泥，将焯水后的南瓜条、芋头条、紫薯条外部均匀的蘸上脆浆粉，然后再蘸上甘草、干枣仁、干桂圆、干陈皮、干枸杞子混合粉末，自然干燥20-30分钟；

步骤五，第二次裹衣加工：将步骤四加工剩余的脆浆泥与麦片进行混合，然后将步骤四加工好的南瓜条、芋头条、紫薯条均匀的裹上脆浆泥和麦片混合物；

步骤六，熟制：将步骤五裹衣完毕的南瓜条、芋头条、紫薯条下油锅炸4-6分钟，捞起沥油；

步骤七，拌料：将咸蛋黄剁碎，用油炒香后用纸将多余的油吸出，然后与熟制后的南瓜条、芋头条、紫薯条进行混合搅拌即可。

进一步，由下列重量份的原料制成：南瓜230份、芋头条230份、紫薯条230份、麦片16份、脆浆粉180份、糖7份、咸鸭蛋黄8份、甘草6.5份、干枣仁8份、干桂圆8份、干陈皮2.3份、干枸杞子2.5份。

本发明与现有技术相比较，本发明的实施效果如下：