[发明专利]一种天然果胶的提取方法

说明书

本发明公开了一种天然果胶的提取方法，属于食品加工技术领域。所述提取方法包括将预处理后的柑橘片进行粉碎后用酸浸泡，于恒温水浴中保温一定时间后趁热过滤，收集滤液，加入适量的活性炭粉末，于70‑75℃下脱色20‑30min后趁热抽滤，收集滤液，反复操作，直至滤液为无色，将脱色后的滤液经浓缩、醇析、过滤、干燥后即得。本发明所述提取方法，不仅提取效率高、而且具有较高的纯度。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种天然果胶的提取方法。

背景技术

果胶广泛存在与植物中，主要分布于细胞壁之间的中胶层，尤其以果蔬中的含量最多。不同的果蔬焊果胶物质的量不同，其中，山楂约为6.6％，柑橘约为0.7-1.5％，南瓜含量较多，约为7-17％。在果蔬中，尤其是在未成熟的水果和果皮中，果胶多数以原果胶存在，原果胶不溶于水，用酸水解，生成可溶性果胶，再进行脱色、沉淀、干燥即得商品果胶。从干橘皮中提取的果胶是高酯化度的果胶，在食品工业中常用来制作果酱、果冻等食品。但是目前针对干橘皮的果胶的提取方法普遍效率不高。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种天然果胶的提取方法，不仅提取效率高、而且具有较高的纯度。

为了达到上述目的，本发明采取的技术方案如下：

一种天然果胶的提取方法，包括以下步骤：

(1)对柑橘皮进行预处理后粉碎；

(2)将柑橘皮粉末用一定浓度的盐酸溶液浸泡后于恒温水浴中保温60-90min；

(3)趁热过滤，收集滤液；

(4)在滤液中加入适量的活性炭粉末，于70-75℃下脱色20-30min后趁热抽滤，收集滤液，反复操作，直至滤液为无色；

(5)将脱色后的滤液进行浓缩，至滤液体积的1/3-1/4后，冷却；

(6)将冷却后的浓缩液用在不断搅拌下加入无水乙醇进行醇析，无水乙醇的加入量为浓缩液体积的1-1.5倍，静置，直至无絮状物析出，过滤后即得湿果胶；

(7)将湿果胶于50-60℃下干燥，即得。

进一步地，所述步骤(1)的预处理步骤具体包括：首先将柑橘片清洗除尘去杂，然后进行将柑橘片水溶液进行加热至90℃保温20-30min，接着将柑橘皮用水冲洗晾干后进行粉碎。

进一步地，将柑橘皮粉碎后过60目筛。

进一步地，所述步骤(2)中盐酸溶液的摩尔浓度为0.2-0.6mol/L，调节柑橘皮粉末盐酸溶液的pH为2.0-3.0，所述水浴的温度为80-85℃。

进一步地，所述步骤(4)活性炭粉末的加入量为0.8-1.2％。

有益效果：与现有技术相比，本发明所述提取方法简单，而且提取效率高为80-85％，纯度大于80％。

具体实施方式

实施例1

一种天然果胶的提取方法，包括以下步骤：

(1)对柑橘皮进行预处理后粉碎；

(2)将柑橘皮粉末用一定浓度的盐酸溶液浸泡后于恒温水浴中保温60min；

(3)趁热过滤，收集滤液；

(4)在滤液中加入适量的活性炭粉末，于70℃下脱色30min后趁热抽滤，收集滤液，反复操作，直至滤液为无色；

(5)将脱色后的滤液进行浓缩，至滤液体积的1/3后，冷却；