[发明专利]一种婴儿乳粉的制备方法

权利要求书

1.一种婴儿乳粉的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：

（1）按质量比1~2：10~15，将氯化钙溶液加入脱脂牛奶中，温度为25~30℃，调节pH至10~11，并进行离心，得上清液，调节pH至3~4，再进行离心，得沉淀物，按质量比1：5~6，将沉淀物在温度20~25℃下溶解，调节pH值7~8，静置，过滤，得滤液；

（2）将鸡蛋清用双层纱布过滤，得滤液，按质量比1：3~4，将滤液、蒸馏水进行混合，并搅拌4~5min，加入滤液质量1~2%的氯化钠，再搅拌3~4min，调节pH值9~10，再加入滤液质量20~30%的溶菌酶晶种，在温度3~4℃静置，待结晶完全后，用布氏漏斗滤出结晶，将结晶用丙酮溶液洗涤2~3次，再在温度50~60℃下干燥，使其水分含量至2~3%，得干燥物，按质量比10~15：0.1~0.2，将滤液、干燥物进行混合，在温度为40~55℃，pH值为8~9条件下反应1~2h，再进行离心，得上清液；

（3）按重量份数计，取300~400份上清液、3~4份培养液a、2~3份植物油、1~2份复合维生素、0.5~1份复合矿物质进行混合，并搅拌10~15min，得搅拌混合物，按质量比1：7~8，将双歧杆菌、液体培养基进行混合，在温度25~30℃活化5~15min，得培养液，按质量比1：3：0.01~0.05，将培养液、搅拌混合物、保护剂，混合均匀，放入厌氧培养箱中在温度32~ 37℃厌氧培养30~32h，得培养液a；

（4）将培养液a进行预热，温度为65~90℃，并在压力18~25MPa下进行均质，得均质液，将均质液在温度137~142℃下高温灭菌，待冷却至15~30℃，得冷却液，将冷却液进行浓缩，再进行喷雾干燥，即得婴儿乳粉。

2.根据权利要求1所述婴儿乳粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中植物油是按质量比1：1：1：1，将大豆油、玉米油、高油酸葵花籽油进行混合，即得植物油。

3.根据权利要求1所述婴儿乳粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中复合维生素是按重量份数计，取100~200份维生素A、80~100份维生素B、50~80份维生素D、6~10份维生素C、6~10份叶酸、5~8份维生素K、1~3份生物素、1~3份维生素E、1~2份烟酸进行混合，即得复合维生素。

4.根据权利要求1所述婴儿乳粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中复合矿物质是按重量份数计，取400~600份钾、300~400份钙、200~300份铜、150~200份磷、125~200份钠、60~100份碘、30~60份镁、10~15锰、3~10份铁、3~10份锌进行混合，即得复合微量元素。

5.根据权利要求1所述婴儿乳粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中液体培养基是按重量份数计，取30~40份水、10~15份酵母提取物、10~15份葡萄糖、5~7份胰蛋白胨、5~7份大豆蛋白胨、4~6份氯化钠、1~2份刃天青、1~2份吐温80、0.5~1份半胱氨酸、0.5~1份盐酸进行混合均匀，高温灭菌，即得液体培养基。

6.根据权利要求1所述婴儿乳粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中保护剂是按质量比10：6：1：1，将谷氨酸、葡萄糖、甘油、海藻糖进行混合，即得保护剂。