[发明专利]一种蜂蜜生姜保健茶及制作方法

说明书

本发明属于蜂蜜保健品技术领域，具体公开了一种蜂蜜生姜保健茶，由以下重量份的原料组分制成：蜂蜜100‑200份、生姜粉20‑40份、发酵剂1‑5份、食品添加剂0.02‑0.5份；所述发酵剂是乳酸菌菌剂、酵母菌菌剂或者葡萄皮浸汁中的一种或者几种的组合。本发明还提供了一种蜂蜜生姜茶的制作方法，经过发酵剂的发酵后，保健茶具有治疗结石和治疗便秘的保健效果。同时我们发现蜂蜜原有的进组织再生、促进消化、提高免疫力等作用和生姜的抗菌消炎、开胃健脾、通阳御寒并没有消失，提供了蜂蜜和生姜使用的新用途。

技术领域

本发明属于蜂蜜保健品技术领域，具体涉及一种蜂蜜生姜保健茶及制作方法。

背景技术

蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采用的含水量约为75％的花蜜或者分泌物，经过蜜蜂的体内转化作用，酝酿出的蜂蜜含有多种维生素、矿物质和氨基酸。蜂蜜具有护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、促进长寿、改善睡眠、护肝作用、抗疲劳、保护心血管、润肺止咳等作用，因此是人们生活中的常用保健品。虽然蜂蜜具有上述多种功效，但是目前大多数人采用的方法是直接食用或者兑水后直接食用，虽然也有蜂蜜柚子茶等饮料的生产，但是仅限于饮料水平，保健作用几乎没有。

生姜是一种廉价的食材，其中含有姜醇、柠檬醛等物质，具有抗菌消炎、开胃健脾、通阳御寒的功效。生姜不仅是常用的食材，也是常用的药材之一，本发明将蜂蜜与生姜结合，开发出一种具有保健作用的蜂蜜生姜保健茶。

发明内容

本发明提供的一种蜂蜜生姜保健茶及制作方法，不仅保留了蜂蜜和生姜原有的护肝、润肺、御寒等功能，还发现其具有蜂蜜和生姜共同使用对结石具有一定疗效，开发了蜂蜜作为保健品的应用。

本发明的目的是提供一种蜂蜜生姜保健茶，由以下重量份的原料组分制成：蜂蜜100-200份、生姜粉20-40份、发酵剂1-5份、食品添加剂0.02-0.5份；

所述发酵剂是乳酸菌菌剂、酵母菌菌剂或者葡萄皮浸汁中的一种或者几种的组合。

优选的，上述蜂蜜生姜保健茶中，所述乳酸菌菌剂为保加利亚乳杆菌菌液和双歧杆菌菌液按照1:1的体积比例混合而成，乳酸菌菌剂中有效活菌数≥10⁹CFU/ml。

优选的，上述蜂蜜生姜保健茶中，所述葡萄皮浸汁按照以下方法制成：取新鲜葡萄，洗去表面杂物，取葡萄皮捣碎，加入与葡萄皮等质量的无菌水和相当于葡萄皮0.2倍质量的蜂蜜，混匀，15-30℃浸泡30-60min，过滤，收集的滤汁为葡萄皮浸汁。

优选的，上述蜂蜜生姜保健茶中，过滤时采用80-100目无菌纱网过滤。

优选的，上述蜂蜜生姜保健茶中，所述食品添加剂是柠檬酸、谷氨酸钠、山梨酸钾中的一种或者几种的组合。

本发明还提供了一种蜂蜜生姜保健茶的制作方法，包括以下步骤：

S1，制作生姜粉

将新鲜生姜洗净、沥干，切片，烘干，研磨成粉，得到生姜粉；

S2，制作蜂蜜生姜保健茶

S21，按以下重量份称取各组分：蜂蜜100-200份、生姜粉20-40份、发酵剂1-5、食品添加剂0.02-0.5份；

S22，将S21称取的蜂蜜、生姜粉巴氏灭菌后与称取的发酵剂混合物混匀，30±1℃发酵10-14h，然后加入S21称取的食品添加剂，混匀，巴氏灭菌后，得到蜂蜜生姜保健茶。

与现有技术相比，本发明的一种蜂蜜生姜保健茶及制作方法，具有以下有益效果：