[发明专利]一种火龙果、猕猴桃复合果汁及其制备方法

说明书

本发明公开了一种火龙果、猕猴桃复合果汁及其制备方法，属于复合果汁加工技术领域，按重量份计，由以下成分组成：火龙果20‑30份、猕猴桃15‑25份、雪梨10‑20份、苦瓜5‑10份、甘草3‑8份、铁皮石斛叶4‑9份、金线莲2‑6份、金银花1‑5份、山豆根2‑7份、茶叶1‑5份、黄芪2‑7份、白糖1‑5份，其制备方法包括以下步骤：原料处理，果汁提取以及中药成分的获取，本发明制成的果汁口感丰富、营养全面、能提高人体免疫力，且制备方法简单，易于推广。

技术领域

本发明属于复合果汁加工技术领域，特别涉及一种火龙果、猕猴桃复合果汁及其制备方法。

背景技术

火龙果，火龙果(拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt)，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。果实，呈椭圆形，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。

火龙果排毒解毒、保护胃壁；抗衰老、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生；美白皮肤、养颜；减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等。火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。

猕猴桃(学名：Actinidia chinensis Planch)，也称奇异果(奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种，因使用广泛而成为了猕猴桃的代称)。世界猕猴桃原产地在中国湖北省宜昌市夷陵区雾渡河镇，2008年11月6日，在新西兰举行的国际猕猴桃大会上，世界19个国家200多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原生中心，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。

然而现在市场上关于火龙果和猕猴桃的果汁都是单一口味的果汁，不受人们的喜爱。

发明内容

本发明的目的在于：针对上述存在的问题，本发明提供了一种火龙果、猕猴桃复合果汁，本发明口感丰富、营养全面、能提高人体免疫力，且制备方法简单，易于推广。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种火龙果、猕猴桃复合果汁，按重量份计，由以下成分组成：火龙果20-30份、猕猴桃15-25份、雪梨10-20份、苦瓜5-10份、甘草3-8份、铁皮石斛叶4-9份、金线莲2-6份、金银花1-5份、山豆根2-7份、茶叶1-5份、黄芪2-7份、白糖1-5份。

优选的，一种火龙果、猕猴桃复合果汁，按重量份计，由以下成分组成：火龙果25份、猕猴桃20份、雪梨15份、苦瓜8份、甘草6份、铁皮石斛叶7份、金线莲4份、金银花3份、山豆根5份、茶叶3份、黄芪4份、白糖4份。

优选的，一种火龙果、猕猴桃复合果汁的制备方法，包括以下步骤：

1)、按上述重量份配比将火龙果、猕猴桃、雪梨、苦瓜清洗干净，将甘草、铁皮石斛叶、金线莲、金银花、山豆根、茶叶、黄芪进行粉碎留着待用。

2)、将步骤1)中的火龙果、猕猴桃、雪梨、苦瓜分别用水浸泡5分钟，过滤，鲜榨成火龙果浆液、猕猴桃浆液、雪梨浆液和苦瓜浆液，然后按照火龙果浆液比1∶5、猕猴桃浆液比1：2、雪梨浆液1:3和苦瓜浆液比1:2的比例加入水，在95℃温度条件下恒温浸提30min，之后加入果胶酶进行澄清，膜过滤，然后将上述的浆液进行混合，得浸提液混合果汁a；

3)、将新鲜的甘草、铁皮石斛叶、金线莲、金银花、山豆根、茶叶、黄芪粉碎，加入两倍质量的水，然后在90℃温度条件下，加入果胶酶进行恒温浸提，浸提时间为30min，浸提三次，三次浸提液混合，得混合液b；