[发明专利]牛肉延年益寿药膳包及其煮制方法

说明书

本发明公开了牛肉延年益寿药膳包及其煮制方法，原料配方按重量份数包括：牛肉800～1200份、牛骨100～300份、神农架野生党参12～15份、莲子(去芯)6～9份、灵芝10～14份、枸杞7～9份、陈皮7～10份、生姜7～10份、肉桂3～6份、胡椒4～7份、大茴5～8份、山药40～60份、阿胶6～8份、茯苓3～5份、当归4～6份、草豆蔻2～8份、甘草5～8份、山奈3～5份、仙茅3～6份、白芷2～4份、丁香1～3份、花椒1～3份、小茴香0.3～2份、八角2～10份、桂皮0.2～1份、干姜片0.8～5份和盐50～100份。煮制方法步骤包括：煮制牛肉、牛骨；制备药汤；制备辅料；将药汤和辅料按顺序加入煮制的牛肉、牛骨中。本发明有益效果如下：1、味香浓厚、蛋白质和钙的含量高；2、药膳风味的稳定性高；3、具有抗老防衰、强身益寿的功能。

技术领域

本发明属于一种功能性保健食品，具体涉及一种牛肉延年益寿药膳包及其煮制方法。

背景技术

中国自古以来就有用食材和/或药材配伍制作膳食，用于日常调养身体，达到强身壮体，防治身体疾病，延年益寿的目的。特别是随着环境恶化，生活压力的增加，许多人处于亚健康状态。具有温和调理人体健康的药膳文化逐渐成为了现代人的时尚宠儿。中医认为“药食同源”，通过食物与药物科学配伍，可摈弃药物的偏性，并温和地发挥其药效，可供日常食用。药膳基于中医理论并融入中华美食的制作工艺，达到保健养生兼美食的作用。目前，有许多饿药膳餐品推出，但不同程度的存在下列缺陷：1、淡而无味、蛋白质和钙的含量低；2、药膳风味的稳定性差；3、不具有抗老防衰、强身益寿的功能。

发明内容

本发明的目的是提供牛肉延年益寿药膳包及其煮制方法。

针对所提到的问题，本发明提供了牛肉延年益寿药膳包，原料配方按重量份数包括：

牛肉800～1200份、牛骨100～300份、神农架野生党参12～15份、莲子(去芯)6～9份、灵芝10～14份、枸杞7～9份、陈皮7～10份、生姜7～10份、肉桂3～6份、胡椒4～7份、大茴5～8份、山药40～60份、阿胶6～8份、茯苓3～5份、当归4～6份、草豆蔻2～8份、甘草5～8份、山奈3～5份、仙茅3～6份、白芷2～4份、丁香1～3份、花椒1～3份、小茴香0.3～2份、八角2～10份、桂皮0.2～1份、干姜片0.8～5份和盐50～100份。

优选方案是：原料配方按重量份数包括：

牛肉800份、牛骨100份、神农架野生党参12份、莲子(去芯)6份、灵芝10份、枸杞7份、陈皮7份、甘草2份、生姜7份、肉桂3份、胡椒4份、大茴5份、山药40份、阿胶6份、茯苓3份、当归4份、草豆蔻2份、甘草5份、山奈3份、仙茅3份、白芷2份、丁香1份、花椒1份、小茴香：0.3份、八角2份、桂皮0.2份、干姜片0.8份和盐50份。

优选方案是：原料配方按重量份数包括：

牛肉1200份、牛骨300份、神农架野生党参15份、莲子(去芯)9份、灵芝14份、枸杞9份、陈皮10份、甘草4份、生姜10份、肉桂6份、胡椒7份、大茴8份、山药60份、阿胶8份、茯苓5份、当归6份、草豆蔻8份、甘草8份、山奈5份、仙茅6份、白芷4份、丁香3份、花椒3份、小茴香2份、八角10份、桂皮1份、干姜片5份和盐100份。

牛肉延年益寿药膳包的煮制方法，步骤包括：

1)按重量份将800～1200份牛肉放入清水浸泡2～3h后沥干；

2)炒锅上火，烧热加入植物油，烧至6～8成熟时，将牛肉块放入炒锅进行翻炒，同时加入50～100份盐；

3)将炒制后的牛肉块和100～300份的牛骨投入到提取罐中，对牛肉和牛骨进行高温热压煮制，煮制温度为120～150℃；

4)制备药汤