[发明专利]一种燕麦乳饮料的制备方法

权利要求书

1.一种燕麦乳饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将燕麦清洗干净后，按照料液比1:（7-10）加入水中，在常温下浸泡24-30h，然后在100℃下煎煮40-60min，过滤；

（2）将步骤（1）得到的燕麦，与 50℃的水按照1:1混合，打浆10-20min，过滤，滤液备用；

（3）向步骤（2）的滤液中，加入全脂奶粉、蔗糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、单甘脂和水，在2000rpm的转速下搅拌30min；

（4）将步骤（3）的产物在常温下静置60min，然后超声分散20min；

（5）将步骤（4）的产物在65-70℃下加热30min，然后均质化；

（6）将步骤（5）的产物加热至80℃，灌装、封口，然后灭菌。

2.根据权利要求1所述的一种燕麦乳饮料的制备方法，其特征在于：步骤（2）中过滤时使用的是200目网筛。

3.根据权利要求1所述的一种燕麦乳饮料的制备方法，其特征在于：步骤（3）中滤液、全脂奶粉、蔗糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、单甘脂和水的质量比为60:8:8:0.05:0.3:0.2:20。

4.根据权利要求1所述的一种燕麦乳饮料的制备方法，其特征在于：步骤（4）中超声分散的条件为：超声功率200-500W、超声频率30Hz。

5.根据权利要求1所述的一种燕麦乳饮料的制备方法，其特征在于：步骤（5）中均质化的次数是2次，2次均质化的压力分别为14MPa、18MPa。

6. 根据权利要求1所述的一种燕麦乳饮料的制备方法，其特征在于：步骤（6）中灭菌的条件为：在 121℃、 2Kpa 的条件下灭菌15-20min。