[发明专利]一种即食开胃餐及其制备方法

说明书

本发明涉及了一种即食开胃餐及其制备方法，即食开胃餐由主料部分和辅料部分混合制成，按重量份数，所述主料部分为：山药3‑15份，山楂2‑12份，白扁豆1‑9份，肉豆蔻1‑3份，麦芽2‑15份，余甘子1‑3份，鸡内金1‑3份，茯苓2‑10份，黄精2‑9份，红米30‑108份，小茴香1‑2份。本发明主要采用具有开胃和有助消化功效的药食两用食材，能起到保健、养生的功效；原材料粉碎到极细的程度，入口丝滑并口感极佳，营养成分能充分消化，并极易极快被吸收，提高食品的利用率和营养效果；冲泡即可食用，方便广大生活节奏快的人群使用；因食品在加工过程中已炒熟，食品的微生物基本被杀死，能保证食品较长时间存放和保管。

技术领域

本发明涉及即食食品技术领域，特别涉及一种即食开胃餐及其制备方法。

背景技术

即食食品是指不需要额外加工处理，打开包装(或散装)可直接入口食用的一类食品，它是适应现在人们的快节奏生活的必需品。为保证食用得营养和健康，目前即食食品生产厂家主要面临以下问题：采用的生产工艺能否工业化实现大批量的生产；食品加工工艺能否保证食品的安全和可口；选用的食材能否起到保健、养生的功效。同时，除上述即食食品生产厂家共有的待解决问题以外，目前市面上的即食食品配方容易使消费者产生厌恶感，消费者在还未达到标准的食物摄入量时，已经开始产生饱腹感，导致食物摄入不足而影响工作和学习。因此，目前市面上还没有同时具备开胃、有助消化、养生以及保健功效的即食食品。

发明内容

针对上述背景技术中所存在的缺陷和问题，本发明目的是提供一种即食开胃餐及其制备方法，主要采用具有开胃和有助消化功效的药食两用食材，是营养、保健和养生的上乘食品。

为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

本发明的一种即食开胃餐，由主料部分和辅料部分混合制成，按重量份数，所述主料部分为：山药3-15份，山楂2-12份，白扁豆1-9份，肉豆蔻1-3份，麦芽2-15份，余甘子1-3份，鸡内金1-3份，茯苓2-10份，黄精2-9份，红米30-108份，小茴香1-2份。

进一步地，按重量份数，所述辅料部分包括蜂蜜3-15份。

进一步地，按重量份数，所述主料部分为：山药5份，山楂6份，白扁豆4份，肉豆蔻3份，麦芽10份，余甘子3份，鸡内金2份，茯苓6份，黄精7份，红米55份，小茴香2份。

进一步地，按重量份数，所述主料部分为：山药9份，山楂9份，白扁豆6份，肉豆蔻2份，麦芽12份，余甘子2份，鸡内金1份，茯苓3份，黄精5份，红米54份，小茴香1份。

进一步地，按重量份数，所述主料部分为：山药3份，山楂12份，白扁豆9份，肉豆蔻1份，麦芽15份，余甘子1份，鸡内金1份，茯苓5份，黄精4份，红米42份，小茴香1份。

进一步地，按重量份数，所述主料部分为：山药15份，山楂12份，白扁豆3份，肉豆蔻2份，麦芽3份，余甘子1份，鸡内金1份，茯苓5份，黄精3份，红米35份，小茴香2份。

本发明还提供了一种即食开胃餐的制备方法，包括如下制备步骤：

步骤一、取山药、山楂、白扁豆、肉豆蔻、麦芽、鸡内金、茯苓及红米用中火或武火将食材炒至70℃-80℃后，再加入余甘子、黄精及小茴香继续用中火或武火将食材炒至90℃-100℃，得到混合食材；

步骤二、将步骤一中的混合食材自然冷却至室温，粉碎至200-300目，并加入魔芋粉混合，得到混合餐粉。

进一步地，所述步骤一之前还包括如下步骤：将原料经手工净选、水选、筛选操作，除去杂质和残次品，清洗除去灰尘。

进一步地，步骤二之后还包括如下步骤：将混合餐粉分装为30g/袋、50g/袋、80g/袋或100g/袋的内包装，将辅料装成5g/袋或10g/袋的小包装，与装有混合餐粉的内包装置于同一中包装内。