[发明专利]一种调味酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201711283157.X | 申请日： | 2017-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN107969631A | 公开（公告）日： | 2018-05-01 |
| 发明（设计）人： | 游文 | 申请（专利权）人： | 游文 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L27/60;A23L13/40;A23L17/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 646300 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 调味 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种调味酱，其特征是它由以下重量百分比的原料制成：豆瓣酱 30%— 60%，花椒5%— 15%，八角 3%— 8%，小茴香 3%— 8%，白芷 3%— 8%，桂皮 3%— 8%，辣椒 3%— 8%，砂糖 1%— 3%，食盐 1%— 3%，卫生油 5%— 15%。
2.一种如权利要求 1 所述的调味酱的制备方法，其特征是它包括以下步骤：
（1）将卫生油倒入炒锅，加热至 80 摄氏度；
（2）在加热的卫生油中加入砂糖，炒出色，降温；
（3）加入豆瓣酱，炒制 10 分钟，蒸干水分，备用；
（4）在备好的豆瓣酱中加入花椒、八角、小茴香、白芷、桂皮、辣椒、食盐，搅拌均匀即可。
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