[发明专利]一种具有保健功能的果酱的制备方法

权利要求书

1.一种具有保健功能的果酱的制备方法，其包括以下重量份数的物质：鲜桑葚20-40份；鲜蓝莓15-25份；红枣20-40份；黄精15-20份；高纯果糖浆5份；木糖醇7份；柠檬酸0.02份。

2.如权利要求1所述的果酱的制备方法，其特征在于，其制备方法包括如下步骤：

（1）挑选出丰满成熟的鲜桑葚，去除杂质后用泉水清洗干净，用打浆机打浆；

（2）选择品质优良的鲜蓝莓，去除杂质和内核后用泉水清洗干净，切碎成小碎块，用打浆机打浆，将蓝莓浆加热煮制，煮制过程中要不断搅拌，直至其沸腾；

（3）选择品质优良的红枣和黄精，洗净，红枣去枣核，将红枣和黄精在70～90℃的温度中烘干，烘干至发出香味即可，再加入一倍的清水加热煮沸，用打浆机打浆以利于煎煮；

（4）将桑葚、蓝莓、红枣、黄精煎煮成膏状，再按比例加入先前准备好的高纯果糖浆、木糖醇、柠檬酸，用温水化开，然后投入调配罐，搅拌均匀；

（5）均质2～3次，均质压力25MPa，料液温度控制在70～75℃；

（6）成品灌装前进行脱氧处理；

（7）采用高温瞬时杀菌，杀菌后冷却至60℃，用耐热玻璃瓶进行灌装，贴标即为成品。

3.如权利要求2所述的果酱的制备方法，其特征在于，所述高温瞬时杀菌的温度为121℃，时间15-20s。