[发明专利]一种大豆蛋白改性物的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于天然高分子与感光技术领域，具体涉及一种大豆蛋白改性物的制备方法。

背景技术

近年来，利用天然高分子制成的环境友好型生物聚合材料越来越受到重视。大豆是一种适应性很强的作物，含有大量的储存蛋白质，其含量可高达40％，是一种质优价廉的蛋白质资源，大豆分离蛋白是大豆的重要组成部分，β-大豆伴球蛋白和大豆球蛋白是大豆分离蛋白的主要成分，含有大量活性基团，如胺基、羧基等，同时具有许多重要的功能特性，使得大豆分离蛋白具有良好的成膜性能。近年来针对大豆蛋白的改性，科学界做了许多工作，常见的改性如共混、接枝、交联改性等。目前采用的交联改性，大多采用化学交联剂，虽然能够提高大豆蛋白材料的力学性能，但化学交联剂的使用或多或少对环境有一定污染，且破坏大豆蛋白的生物相容性。

光交联作为一种新型的交联手段，其优越性主要表现在可以通过对照射频率、位置、强度及时间长短进行选择，“定时、定点、定速”地实现智能调控。SbQ(1-甲基-4-(对甲酰苯乙烯基)吡啶甲基硫酸盐)是一种结构中含醛基的苯乙烯基吡啶盐，它能够在紫外光照下发生二聚反应。设想在天然的大豆蛋白中引入SbQ基元，能够赋予大豆蛋白可光交联性。

发明内容

本发明的目的是提供一种大豆蛋白改性物的制备方法。本专利发明了一种大豆蛋白改性物的制备方法，利用大豆蛋白结构中胺基和SbQ结构上的醛基发生席夫碱反应，将SbQ接枝到SPI结构中。制备过程为：将大豆蛋白SPI溶解分散于水中，加热至50℃，搅拌40-50min，加入SbQ粉末避光搅拌反应1h，随后加入NaBH₄还原，透析冻干得到SPI-g-SbQ。

具体为：将大豆蛋白SPI 5g溶解分散于水500ml中，加热至50℃，搅拌40min，加入SbQ 0.3-0.5g避光搅拌反应1h，随后加入NaBH₄还原，透析冻干得到SPI-g-SbQ。SbQ加入量为0.3-0.5g，优选为0.5g。

本发明的有益效果：本发明充分利用大豆等廉价环保资源，通过SPI结构中的NH₂和SbQ中的醛基发生席夫碱反应，将光敏的SbQ接枝到SPI结构上，赋予SPI光敏性，可实施光交联，能够替代传统化学交联剂的使用，且利用光能。

附图说明

图1SPI-g-SbQ的水溶液TEM图

图2SPI-g-SbQ不同光照时间紫外光谱

具体实施方式

以下利用实施例进一步详细说明本发明，但不能认为是限定发明的范围。

实施例1

将大豆蛋白SPI 5g溶解分散于水500ml中，加热至50℃，搅拌40min，加入SbQ 0.5g避光搅拌反应1h，随后加入0.1gNaBH₄还原，透析冻干得到SPI-g-SbQ。

实施例2

将SPI-g-SbQ配成0.1mg/ml的稀溶液，采用透射电镜观察它的形貌，如附图1所示。结果显示，SPI-g-SbQ呈球状形貌，部分颜色较深区域是来源于SbQ结构中苯环。

实施例3

将SPI-g-SbQ配成0.1mg/ml的稀溶液，以紫外灯光照射溶液不同时间，用uv-vis光谱观察不同光照时间下溶液的谱图，见附图2。结果显示，随着光照时间不断延长，340nm处吸收峰逐渐减弱。