[发明专利]一种大豆蛋白改性物的制备方法在审
| 申请号： | 201711265486.1 | 申请日： | 2017-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN107936264A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 白绘宇;傅梦婕 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C08H1/02 | 分类号： | C08H1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 大豆蛋白 改性 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种大豆蛋白改性物的制备方法，其特征在于：将大豆蛋白SPI溶解分散于水中，加热至50℃，搅拌40-50min，加入SbQ粉末避光搅拌反应1h，随后加入NaBH4还原，透析冻干得到SPI-g-SbQ。
2.如权利要求1所述的大豆蛋白改性物的制备方法，其特征在于：将大豆蛋白SPI 5g溶解分散于水500ml中，加热至50℃，搅拌40min，加入SbQ 0.3-0.5g避光搅拌反应1h，随后加入NaBH4还原，透析冻干得到SPI-g-SbQ。
3.如权利要求2所述的大豆蛋白改性物的制备方法，其特征在于：SbQ加入量为0.3-0.5g，优选为0.5g。
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