[发明专利]一种盐地碱蓬籽油、粗蛋白和粗纤维综合提取工艺

说明书

本发明涉及植物油脂提取技术领域，尤其涉及一种盐地碱蓬籽油、粗蛋白和粗纤维综合提取工艺，包括原料超声预处理、发酵处理、酶解处理、复合破乳菌全培养液的制备、破乳处理、粗蛋白的制备和粗纤维的制备。本发明的提取工艺可同时得到碱蓬籽油、粗纤维以及粗蛋白三种产品，同时还大大提高了碱蓬籽的出油率，粗蛋白及粗纤维的得率。

技术领域

本发明涉及植物油脂提取技术领域，尤其涉及一种盐地碱蓬籽油、粗蛋白和粗纤维综合提取工艺。

背景技术

碱蓬，又名盐蒿、海鲜菜，为藜科一年生草本耐盐真盐生植物，其籽中含有人体必须脂肪酸酸亚油酸、油酸，亚麻酸和硬脂酸，这些营养成分都是维持人体机体功能的必须物质，对人体降糖降压、扩张血管、防治心血管疾病和增前人体免疫力等有积极的作用；其中亚油酸和亚麻酸分别为前列腺素EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)等重要代谢产物的前提，对维持人体健康和调节生理机能有着重要的作用。因此，碱蓬籽油作为营养用油或保健用油均具有广阔的开发应用前景，保健价值极高。

目前，对碱蓬籽油的制备方法研究较多，但是出油后的饼粕或残渣中含有大量的粗蛋白和粗纤维，利用率低，造成资源浪费；因此针对上述问题，有必要建立一种碱蓬籽油、粗蛋白和粗纤维综合提取的工艺。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：针对现有技术存在的不足，提供一种盐地碱蓬籽油、粗蛋白和粗纤维综合提取工艺，利用该提取工艺可以同时得到碱蓬籽油、粗蛋白和粗纤维三种产品，而且碱蓬籽的出油率高，粗蛋白和粗纤维的得率高。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：

一种盐地碱蓬籽油、粗蛋白和粗纤维综合提取工艺，所述提取工艺包括以下步骤：

(1)超声预处理：将洗净、晾干的碱蓬籽脱皮粉碎，按照料液比1:5-1:15的比例加入去离子水，混匀，超声浸提，离心分别收集乳状液、水解液和滤渣；

(2)发酵处理：取步骤(1)的滤渣，加入复合菌种，发酵结束后，加入复合酶a，保温一段时间后离心分别收集乳状液、水解液和残渣；

(3)酶解处理：取步骤(2)的残渣，烘干粉碎，按照加入混合物重量0.1-0.5％的复合酶b进行酶解，收集酶解产物，离心分离分别收集乳状液、水解液和残渣；

(4)复合破乳菌全培养液的制备：取复合破乳菌，按照接种量为培养基体积2-8％的比例接种到培养基上，经过发酵，得到复合破乳菌全培养液；

(5)破乳处理：将步骤(1)、(2)和(3)的乳状液合并，调pH至中性，加入步骤(4)制备的破乳菌全培养液，混匀，进行破乳反应，破乳反应结束后离心分离收集的上层分离物为碱蓬籽油；

(6)粗蛋白制备：取步骤(1)、(2)和步骤(3)的水解液合并，调pH至碱性、离心，分别收集上清液和沉淀，将收集的沉淀用水清洗、再离心，收集的沉淀经过干燥，得到粗蛋白；

(7)粗纤维制备：取步骤(3)残渣，加入去离子水，调pH至碱性，微波浸提，离心，分别收集的上清液和沉淀，将上清液烘干得到水溶性粗纤维，沉淀烘干得到不溶性粗纤维。

作为一种改进的技术方案，步骤(1)超声处理的温度40-60℃，时间10-30min，功率为300-500w。

作为一种改进的技术方案，步骤(2)的复合菌种由地衣芽胞杆菌、枯草芽胞杆菌和乳酸菌按照0.1-0.5:0.12-0.3:0.1-0.3的比例混合而成。

作为一种改进的技术方案，步骤(2)发酵时复合菌种的接种量为滤渣重量的0.1-0.3％，发酵温度为35-45℃，pH5-7，发酵时间为10-24h。

作为一种改进的技术方案，步骤(2)中的复合酶a由纤维素酶、果胶酶和蜗牛酶按照0.1-0.5:0.1-0.3:0.15-0.3的比例混而成。