[发明专利]一种含有中草药的富硒红薯粉丝

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域， 具体涉及一种含有中草药的富硒红薯粉丝。

背景技术

粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如富硒红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、 细、 圆、 扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、 薯类、 苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法， 有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝， 但以绿豆淀粉制品为最佳。 粉丝是淀粉的线状制品， 分干湿两种。 湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜，粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别。

山柰姜：行气温中，消食，止痛。用于胸隔胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

厚朴：行气消积；燥湿除满；降逆平喘。

富硒红薯含有多种人体需要的营养物质， 每500克富硒红薯约可产热能635千卡， 含蛋白质11.5 克、 糖 14.5 克、 脂肪 1 克、 磷 100 毫克、 钙 90 毫克、 铁 2 克， 胡萝卜素 0.5 毫克，另含有维生 B1.B2.C 与尼克酸、 亚油酸等。其中维生素 B1、 B2 的含量分别比大米高 6 倍和 3 倍。特别是富硒红薯含有丰富的赖氨酸， 而大米、 面粉恰恰缺乏赖氨酸， 但是很多发人却还没有意识到。 根据科学研究， 吃富硒红薯是不会使人发胖的， 相反富硒红薯还是一种理想的减肥食品。 它的含热量非常低， 比一般米饭低得多， 所以吃了之后不必担心会发胖， 反而可起到减肥作用。富硒红薯中还含有一种类似雌性激素的物质， 对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把富硒红薯当作驻颜美容食品。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种口感好， 食用安全的含有中草药的富硒红薯粉丝。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现 ：

一种含有中草药的富硒红薯粉丝， 由以下份数比的组分组成，干燥富硒红薯粗粉60-75 份、富硒糯米5-10份、山柰姜1-2 份、肉桂1-3份、紫苏叶2-7 份、 厚朴1-3份、甘草 1-5份、 陈皮1-5 份、当归1-5份 ；

制备方法如下 ：

1) 首先将干燥富硒红薯粗粉、富硒糯米研磨成细粉，过100目筛去渣待用 ；

2)将山柰姜、肉桂、紫苏叶、厚朴、甘草、陈皮、当归混合在一起后置于锅内加水没过药面， 浸泡20～40分钟后， 用文火煎煮， 煮沸后再续煎10-20分钟， 共煎煮三次，合并三次煎液静置36小时取上清液待用 ；

3) 将富硒红薯、富硒糯米细粉与制得的中草药液混合后送入和浆机进行第一次和浆， 时间为5-20分钟，然后静置 4-5小时后进行第二次和浆5-20分钟，得到制粉原料 ；

4) 将上述制粉原料泵入漏粉机漏成条状，并切断得到粉丝条，然后将粉丝条在110-130℃的环境下预蒸 5-10分钟，得到熟粉丝 ；

5)将熟粉丝自然冷却后送入冷库（0摄氏度）进行冷冻处理5-12小时；

6) 将上述冷冻后的粉丝自然晾干、晒干或送入烘干机烘干（50-70℃）得到成品粉丝， 然后包装即可。

本发明的有益效果是 ：本发明组分配伍合理，口感良好，可以作为日常食品，又加入中草药，有消除因多食富硒红薯、富硒糯米制品导致的消化不良的弊端，而且又能强身健体的功效， 适合长期食用， 无副作用，食用安全可靠。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、 创作特征、 达成目的与功效易于明白了解， 下面结合具体实施例， 进一步阐述本发明。

实施例 1

一种含有中草药的富硒红薯粉丝， 由以下份数比的组分组成，干燥富硒红薯粗粉70份、富硒糯米8份、山柰姜2份、 肉桂1份、 紫苏叶3份、 厚朴1份、甘草 4份、 陈皮2 份、当归2份；

制备方法如下 ：

1) 首先将干燥富硒红薯粗粉、富硒糯米研磨成细粉， 过100目筛去渣待用 ；

2)将山柰姜、肉桂、紫苏叶、厚朴、甘草、陈皮、当归混合在一起后置于锅内加水没过药面， 浸泡30分钟后， 用文火煎煮， 煮沸后再续煎15分钟， 共煎煮三次， 合并三次煎液静置36小时取上清液待用 ；

3) 将富硒红薯、富硒糯米细粉与制得的中草药液混合后送入和浆机进行第一次和浆， 时间为10分钟， 然后静置4.5小时后进行第二次和浆， 和浆10分钟， 然后得到制粉原料 ；