[发明专利]即食型芡实糯米膨化棒

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体是一种即食型芡实糯米膨化棒。

背景技术

芡实是水生植物芡的籽粒，是一种含淀粉等营养成分十分丰富的水生植物，据测定，每100克芡实中含蛋白质4.4克、 脂肪0.2克、碳水化物32克、 粗纤维0.4克、 灰分0.5克、 钙9毫克、 磷110毫克、铁0.4毫克、 硫胺素0.40毫克、核黄素0.08毫克、尼克酸2.5毫克、抗坏血酸6毫克、以及胡萝卜素等；作为一种具有保健功效的食品类物质，芡实有固肾涩精、补脾止泄、利水渗湿的功效，芡实具有较好的食疗作用，中医认为：芡实性平、味甘涩、无毒，入脾、肾经，食用芡实能治遗精、淋浊、带下、小便不禁、泄泻、痢疾、着痹等症；在传统储存芡实过程中，为保持芡实质量，一般把芡实晒干贮藏，芡实干制后籽粒干物质紧实，食用前需用水浸泡长时间后才能加工，并且蒸煮均需较长时间才能食用，由于芡实加工方式单一，成品少，人们食用芡实很不方便。

发明内容

本为克服上述缺陷，本发明设计了一种即食型芡实糯米膨化棒。

本发明的技术方案是，一种即食型芡实糯米膨化棒，其特征是，原料组分为芡实粉22-25份、糯米粉25-28份、玉米粉18-22份、马铃薯淀粉15-19份、奶粉5-8份、白砂糖3-5份、食盐1-1.5份、植物油1.5-2份，所述份数为重量份。

所述即食型芡实糯米膨化棒的制作方法为，原料中芡实粉为芡实经超微粉碎所得，芡实粉过120目网筛、马铃薯淀粉、糯米粉、玉米粉系分别粉碎，过100目网筛，各种粉状原料与奶粉、白砂糖、食盐、植物油等按比例混合均匀，加原料总量的15%的纯净水，在搅拌机中搅拌50分钟，混拌均匀；采用双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，膨化成直径1-3厘米的膨化棒，切段3-8厘米，微波干燥或70℃条件下烘干，按每袋100-200克真空包装即成。

有益效果：本发明芡实糯米膨化棒依靠淀粉类物质便于膨化的优势，采用富含淀粉的芡实、糯米、玉米及马铃薯淀粉，加入奶粉、白砂糖、食盐及植物油成分，即增加营养又调节口味，膨化棒不添加任何对人体有害物质，安全性高，其营养丰富、益智健脑、酥脆香美，有利于人体的消化吸收，是老少皆宜的滋补佳品；本发明芡实膨化食品便于携带、储存方便，，开口即食，是富含营养成分的优质的休闲食品。

具体实施方式

结合实施例加以说明本发明。

实施例1：一种即食型芡实糯米膨化棒，其特征是，原料组分为芡实粉22份、糯米粉28份、玉米粉22份、马铃薯淀粉15份、奶粉5份、白砂糖5份、食盐1份、植物油2份，所述份数为重量份。

所述即食型芡实糯米膨化棒的制作方法为，原料中芡实粉为芡实经超微粉碎所得，芡实粉过120目网筛、马铃薯淀粉、糯米粉、玉米粉系分别粉碎，过100目网筛，各种粉状原料与奶粉、白砂糖、食盐、植物油等按比例混合均匀，加原料总量的15%的纯净水，在搅拌机中搅拌50分钟，混拌均匀；采用双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，膨化成直径2厘米的膨化棒，切段5厘米，微波干燥或70℃条件下烘干，按每袋150克真空包装即成。

实施例2：一种即食型芡实糯米膨化棒，其特征是，原料组分为芡实粉23份、糯米粉25份、玉米粉19份、马铃薯淀粉19份、奶粉8份、白砂糖3份、食盐1.5份、植物油1.5份，所述份数为重量份。

所述即食型芡实糯米膨化棒的制作方法为，原料中芡实粉为芡实经超微粉碎所得，芡实粉过120目网筛、马铃薯淀粉、糯米粉、玉米粉系分别粉碎，过100目网筛，各种粉状原料与奶粉、白砂糖、食盐、植物油等按比例混合均匀，加原料总量的15%的纯净水，在搅拌机中搅拌50分钟，混拌均匀；采用双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，膨化成直径3厘米的膨化棒，切段8厘米，微波干燥或70℃条件下烘干，按每袋200克真空包装即成。

实施例3：一种即食型芡实糯米膨化棒，其特征是，原料组分为芡实粉25份、糯米粉27份、玉米粉18份、马铃薯淀粉17份、奶粉6份、白砂糖4份、食盐1份、植物油2份，所述份数为重量份。

所述即食型芡实糯米膨化棒的制作方法为，原料中芡实粉为芡实经超微粉碎所得，芡实粉过120目网筛、马铃薯淀粉、糯米粉、玉米粉系分别粉碎，过100目网筛，各种粉状原料与奶粉、白砂糖、食盐、植物油等按比例混合均匀，加原料总量的15%的纯净水，在搅拌机中搅拌50分钟，混拌均匀；采用双螺杆挤压膨化机进行挤压膨化，膨化成直径1厘米的膨化棒，切段3厘米，微波干燥或70℃条件下烘干，按每袋100克真空包装即成。

有益效果：本发明芡实糯米膨化棒依靠淀粉类物质便于膨化的优势，采用富含淀粉的芡实、糯米、玉米及马铃薯淀粉，加入奶粉、白砂糖、食盐及植物油成分，即增加营养又调节口味，膨化棒不添加任何对人体有害物质，安全性高，其营养丰富、益智健脑、酥脆香美，有利于人体的消化吸收，是老少皆宜的滋补佳品；本发明芡实膨化食品便于携带、储存方便，开口即食，是富含营养成分的优质的休闲食品。