[发明专利]一种用大米蛋白制备泡泡水的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用大米蛋白制备泡泡水的方法，属于日用化学品领域。

技术背景

泡泡水的使用范围非常广泛，是很常见的儿童玩具，也经常会用于舞台表演。泡泡水的工作原理是通过降低水溶液的表面张力来形成气泡的，通常会在水中加入各种表面活性剂来起到发泡和稳泡的作用。泡泡水的使用过程中，很多时候会和人的嘴接触，所以其安全性越来越受到关注。

现有泡泡水配方组分一般都会使用表面活性剂、洗洁精、肥皂等原料，不能真正做到绿色无毒，存在一定程度的安全隐患，在实际应用中受到很大的限制。

发明内容

本发明的目的在于解决现有泡泡水的安全性问题，用可食用的大米做主要原料，其他辅助原料也是食品级安全无毒的，使制备的泡泡水真正做到本质安全。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

（1）将大米粉碎，过40目筛，加水配成米浆。

（2）在步骤（1）的米浆中加入碱性蛋白酶进行酶解反应，反应完成后离心酶解溶液，将得到的清液加热进行灭酶处理。

（3）在步骤（2）经灭酶处理的清液中，加入皂树酸、瓜尔豆胶和鱼精蛋白，搅拌溶解，制成泡泡水。

步骤（1）中米浆固液比为1：7~9。步骤（2）碱性蛋白酶加入量E/S为0.8~1.2%，酶解温度为40~60℃，pH为7.0~9.0，酶解反应时间为2~6小时，灭酶处理温度为80~90℃，灭酶时间为30~60分钟。步骤（3）加入皂树酸的比例为2~8%，瓜尔豆胶的比例为0.1~0.8%，鱼精蛋白的比例为0.5~1.5%。

与现有技术相比，本发明的优势在于：用可食用的大米作为主要原料，通过碱性蛋白酶制备大米蛋白来制备泡泡水，替代了多种化工原料，做到了产品的本质安全。本发明的产品，吹泡效果优异，泡泡丰富稳定，持久性好。