[发明专利]一种绿茶酥饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种绿茶酥饼干，其特征在于，由以下质量份成分组成：面粉100-120份、糖粉20-25份、棕油30-32份、食盐1-1.2份、桂花粉0.8-0.9份、茉莉花粉0.3-0.4份、绿茶粉0.9-1份、谷类杂粮30-35份。

2.如权利要求1所述的绿茶酥饼干，其特征在于，所述谷类杂粮为麦类、谷类、杂粮类中的一种或多种。

3.一种如权利要求1所述的绿茶酥饼干的制备方法，其特征在于，其制备步骤如下：

1)将面粉、绿茶粉、谷类杂粮依次进行研磨处理，研磨至600-800目，然后静置待处理；

2)将步骤1)中的材料按质量份进行配比，然后依次倒入和面机中进行和面处理，接着加入糖粉、棕油、食盐进行搅拌处理，和面时间为10-12min；

3)将和面好的混合原料送入辊印机中进行辊印处理，按照规格样式进行辊印处理；

4)将辊印处理好的混合物料静置在喷洒机中，然后将原料中的桂花粉和茉莉花粉喷洒到辊印处理好的混合物上，喷洒过程是先喷洒少量水汽，然后喷洒茉莉花粉，3-5min后喷洒桂花粉，桂花粉的喷洒质量与茉莉花粉的喷洒质量比为2-2.5：1；

5)将喷洒好的混合物料静置3-5min，然后将静置好的混合物料送入电热炉中进行烘烤，烘烤温度为290-295℃，然后将烘烤后的饼干送入喷油机中进行喷油处理，得到饼干半成品；

6)将得到的饼干半成品静置到饼干半成品的温度为30-35℃时，即可得到饼干成品，然后对饼干成品按规格进行包装、存储处理。