[发明专利]一种具有安神保健功能的营养麦片的制备方法

权利要求书

1.一种安神保健功能的营养麦片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)将燕麦清理筛选，然后粉碎，且过50目筛，并进行微波干燥，微波功率20-30kW、微波时间15-17min得到干燥燕麦；

(2)将步骤(1)得到的干燥燕麦，加入12-14倍重量的水浸泡4-6min，依次加入α-淀粉酶、糖化酶进行酶解，酶添加量分别为滤液质量的0.13-0.18％、0.04-0.06％，然后再用转速为200-300转/min的球磨机球磨，球磨20-30min，过滤并收集滤液；

(3)将经步骤(2)所得到的滤液加热到88-92℃，保温10-15min灭酶后，置于4000-5000转的离心机上离心15-20min，过滤、浓缩、干燥得到燕麦提取物；

(4)将12-15重量份玫瑰花瓣、20-22重量份五味子、11-13重量份酸枣仁、14-16重量份花生藤、18-20重量份莲子、9-20重量份的切碎苹果加入8-10倍重量的水搅拌混合，过滤得到混合液；

(5)将步骤(3)中制得的60-80重量份燕麦提取物、步骤(4)中制得的8-15重量份混合液、6-7重量份曼越果酱、4-6重量份蜂蜜放入锅内、用小火加热到40-60℃充分搅拌，搅拌时间为1-3h得到搅拌物；

(6)将步骤(5)的搅拌物灭菌、干燥、喷雾、包装得到安神保健功能的营养麦片。

2.根据权利要求1的一种安神保健功能的营养麦片的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中的蔓越莓果酱包括下述按重量份数组成的原料：新鲜蔓越莓60-90份，白细砂糖20-28份，黄芪15-18份，香蕉12-18份，柚子表皮3-7份，蜂蜜8-10份，水250-500份。

3.根据权利要求2所述的一种安神保健功能的营养麦片的制备方法，其特征在于：所述蔓越莓果酱制备步骤如下：

(1)将黄芪切成块放入锅中，加入6-8倍重量的水，大火煮至沸腾，熄火冷却后将黄芪丢弃，将黄芪汁水装入干净的密封瓶中备用；

(2)将香蕉放入食品加工机中搅拌成汁，装入干净的密封瓶中，将柚子表皮切成碎片；

(3)将新鲜蔓越莓、白细砂糖、柚子表皮碎片、蜂蜜、香蕉汁倒入锅内，用中火加热煮开后，转小火焖煮至蔓越莓开裂；

(4)加入黄芪汁水，继续小火焖煮8-9min，熄火冷却后装入干净的密封瓶中保存。

4.根据权利要求1所述的一种安神保健功能的营养麦片的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)中，将搅拌物放入高温灭菌设备中，在100-120℃下杀菌0.5-1.5h。

5.根据权利要求1所述的一种安神保健功能的营养麦片的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)中，将灭菌后的搅拌物置于热风干燥机进行干燥1.5-2h。

6.根据权利要求1所述的一种安神保健功能的营养麦片的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)中，喷雾的温度为80-85℃，喷雾时间为1-3h。