[发明专利]一种蓝莓醋饮料及其生产工艺

权利要求书

1.一种蓝莓醋饮料，其特征是：每1000kg饮用水中添加：白砂糖320-340kg、蓝莓汁320-340kg、蓝莓原醋80-85kg、低聚果糖210-230kg、乙酰磺胺酸钾0.5-0.7kg、焦糖色0.15-0.17kg、山梨酸钾2.0-2.3kg、柠檬酸28.0-29.0 kg、蓝莓香精3.0-3.5kg。

2.根据权利要求1所述的蓝莓醋饮料，其特征是：每1000kg饮用水中添加：白砂糖330kg、蓝莓汁330kg、蓝莓原醋83kg、低聚果糖220kg、乙酰磺胺酸钾0.6kg、焦糖色0.16kg、山梨酸钾2.2kg、柠檬酸28.5kg、蓝莓香精3.3kg。

3.根据权利要求1或2所述的蓝莓醋饮料，其特征是：每1000kg饮用水中添加5-20kg中草药发酵液，所述中草药发酵液制备方法如下：将人参1.5kg、蛹虫草2kg、葛根1.5kg、枸杞2kg、沙棘2kg、龙眼肉1.5kg、山药2kg、大枣1.5kg、菊花1kg、香菇1kg、玉米须1kg、蚕蛹0.5kg、平卧菊三七0.5kg切碎后加入球磨机中，并加入20kg去离子水，球磨完毕后得到浆料，向浆料中加入青春双歧杆菌，密封于发酵罐中30-35℃发酵3天，将发酵后浆料转移到加热罐中，然后加入100kg沸水，维持煮沸1-2小时，然后冷却过滤得到中草药发酵液。

4.一种权利要求1或2所述蓝莓醋饮料的生产工艺，其特征是：步骤如下：

a. 将经检测合格的饮用水采用离子交换机粗过滤，然后用活性炭净化，并精滤饮用水；

b. 先向调配罐中加入过滤后的饮用水，然后加入白砂糖、蓝莓汁、蓝莓原醋、低聚果糖，搅拌并加热，待白砂糖完全溶解，并且混合均匀后，加入乙酰磺胺酸钾、焦糖色、山梨酸钾、柠檬酸、蓝莓香精，继续搅拌至混合均匀；

c. 采用自动过滤机过滤；

d. 采用全自动热灌装机在95℃定量灌装；检验合格后封口；

e. 喷淋灭菌、冷却：喷淋灭菌时间10分钟左右，蒸汽灭菌温度控制在121℃；

f. 检验包装、入库。

5.根据权利要求4所述的蓝莓醋饮料的生产工艺，其特征是：步骤b中，中草药发酵液和乙酰磺胺酸钾、焦糖色、山梨酸钾、柠檬酸、蓝莓香精一起加入到调配罐中，每1000kg饮用水中添加5-20kg中草药发酵液，所述中草药发酵液制备方法如下：将人参1.5kg、蛹虫草2kg、葛根1.5kg、枸杞2kg、沙棘2kg、龙眼肉1.5kg、山药2kg、大枣1.5kg、菊花1kg、香菇1kg、玉米须1kg、蚕蛹0.5kg、平卧菊三七0.5kg切碎后加入球磨机中，并加入20kg去离子水，球磨完毕后得到浆料，向浆料中加入青春双歧杆菌，密封于发酵罐中30-35℃发酵3天，将发酵后浆料转移到加热罐中，然后加入100kg沸水，维持煮沸1-2小时，然后冷却过滤得到中草药发酵液。