[发明专利]一种用于粉蒸肉烹饪的粉料包在审
| 申请号： | 201711154379.1 | 申请日： | 2017-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109805252A | 公开（公告）日： | 2019-05-28 |
| 发明（设计）人： | 罗松 | 申请（专利权）人： | 罗松 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L27/10;A23L27/00;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 625000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 调料 粉料 白砂糖 食品技术领域 胡椒 红曲米粉 麦芽糊精 山梨酸钾 味道鲜香 豆瓣酱 豆豉酱 鸡腿菇 水淀粉 香辛料 重量份 食用油 鸡精 酱包 米醋 糯米 入味 竹荪 花椒 烹饪 辣椒 大米 | ||
【权利要求书】：
1.一种用于粉蒸肉烹饪的粉料包，其特征在于：包括以下按重量份计的原料：
a.粉料包
大米30～75份，糯米15～45份，水淀粉1～5份，红曲米粉1～3份，花椒0.1～0.8份，辣椒0.1～0.5份，香辛料0.1～0.5份，胡椒0.05～0.1份，白砂糖0.5～4份，豆豉酱1～5份，麦芽糊精0.01～0.1份；
b.酱包
豆瓣酱12～28份，食用油8～35份，老抽5～15份，鸡精0.5～1份，米醋0.5～2份，鸡腿菇0.5～2份，竹荪0.5～2份，山梨酸钾0.05～0.2份。
2.如权利要求1所述的一种用于粉蒸肉烹饪的粉料包，其特征在于：所述花椒为黑花椒。
3.如权利要求1所述的一种用于粉蒸肉烹饪的粉料包，其特征在于：所述香辛料为八角和桔皮，混合比例为2～5:1。
4.如权利要求1所述的一种用于粉蒸肉烹饪的粉料包，其特征在于：所述胡椒为黑胡椒。
5.如权利要求1所述的一种用于粉蒸肉烹饪的粉料包，其特征在于：所述粉料包的制备方法如下：分别将大米、糯米以及香辛料在大火下翻炒2～3min，然后按重量份称取的大米、糯米粉、花椒、辣椒、香辛料、麦芽糊精和胡椒进行粉碎后，过35～75目筛，然后加入红曲米粉、冰糖粉、豆豉酱、水淀粉混合均匀，包装即可。
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