[发明专利]一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料，特别涉及一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料及其制备方法。

背景技术

酸枣仁，中药名。酸枣仁Ziziphi Spinosae Semen为鼠李科Rhamnaceae)植物酸枣Ziziphus jujuba Mill.var.spinosa(Bunge)Hu ex H.F.Chou的干燥成熟种仁，具有补肝、敛汗、宁心、生津的功能，用于虚烦不眠、体虚多汗、惊悸多梦、津伤口渴等证，《本草纲目》将其列为上品。酸枣仁是一种疗效确切，不良反应小的中药材，临床用于治疗多种类型失眠症和神经衰弱。既为《中国药典》所收载，也可用作食品原料。

通过化学成分研究和含量测定分析，结果表明酸枣仁主要有效成分为酸枣仁的主要化学成分有皂苷类、黄酮类、生物碱类等。现代药理研究表明酸枣仁中皂苷类和黄酮类化合物是其镇静催眠的主要有效成分。其中酸枣仁皂苷A和斯皮诺素是《中国药典》2010年版所规定的酸枣仁的活性成分，白桦脂酸也以其抗肿瘤活性备受关注[张巧月等，HPLC-MS法同时测定酸枣仁中9种成分。

酸枣仁成方酸枣仁汤首见于汉代张仲景的《金匮要略血痹虛劳病》篇中，其方由酸枣仁、川芎、知母、茯苓、甘草组成。在原书中，本方主要用来治疗虛劳虛烦不得眠之证，此方体现了《黄帝内经》要旨，经历代医家验证，有着较确切的疗效。其主药酸枣仁性平、味酸，入肝、胆、心、脾、经，功擅养肝、宁心、安神。《素问六节脏象论》云：肝者罢极之本，魂之居也其味酸。《素问五脏生成篇》亦有：肝欲酸之论，故方中重用酸枣仁为君药。晋陶弘景《名医别录》云本方主烦心不得眠虛汗烦渴，补中，益肝气。明贾所学《药物化义》云：枣仁，仁主补，皮益心血。其气炒香、化为微温，藉香以透心气。得温以助心神。凡志苦伤血、用智损神，致心虛不足、精神失守、惊悸怔忡、恍惚多忘、虛汗烦渴、所当必用。又取香温以温肝、胆。若胆虛血少、心烦不寐，用此使肝、胆血足，则五脏安和，睡卧得宁。清缪希雍《神农本草经疏》云：酸枣仁专补肝胆、亦复醒脾。熟则芳香、香气入脾，故能归脾。能补胆气、故能温胆。母子之气相通，故亦主虛烦、烦心不得眠。

随着工业化进程带来的社会生活方式改变，以及人口老龄化社会逐步发展，人们对于生活质量的要求意识不断增强，在直接的医疗行为之外，越来越多的人把目光转向来自于天然的功能性食品。酸枣仁是中药材，但也是可用于食品的植物原料，其治疗多种类型失眠症和神经衰弱等的作用，顺应了目前社会人群所存在的巨大需求，在保健食品的开发方面带来了良好的契机，具有广阔的市场前景。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料及其制备方法，具有调理肠胃，改善睡眠质量，增强机体免疫力的保健功能。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，以重量份计，由以下组分组成：酸枣仁水煎液100-120份、蜂蜜4-6份，红茶菌液5-15份。

作为上述方案的进一步优化，一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，以重量份计，由以下组分组成：酸枣仁水煎液100份、蜂蜜5份，红茶菌液10份。

作为上述方案的进一步优化，一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，所述酸枣仁水煎液，以重量份计，由以下组分组成：酸枣仁4-7份，纯净水92-105份。

作为上述方案的进一步优化，一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，所述酸枣仁水煎液，以重量份计，由以下组分组成：酸枣仁5份，纯净水95份。

作为上述方案的进一步优化，一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料，所述酸枣仁水煎液的制备，包括如下步骤：

(51)、原料选择：选择呈扁圆形或椭圆形，饱满，表面深红色或紫褐色有光泽的质量优良的东枣仁；

(52)、水煎：取酸枣仁和纯净水，煮沸后，文火煎煮15-30分钟；

(53)、过滤：采用四层医用纱布过滤后，得酸枣仁水煎液。

本发明还提供一种改善睡眠质量的酸枣仁红茶菌发酵饮料的制备方法，包括如下步骤：

(61)、原料混合搅拌：取75℃-85℃的酸枣仁水煎液，加入蜂蜜后，搅拌使得蜂蜜完全溶解，待酸枣仁水煎液放至室温后，加入红茶菌液，搅拌均匀，得到培养液，上述操作在无菌通风橱内进行；

(62)、发酵：将上述按比例配置好的培养液放入干净的玻璃器皿中，置于通风、干燥、避光、清洁处，在25-32℃条件下，有氧发酵7-10天；