[发明专利]一种食用菌酱及其制备方法

权利要求书

1.一种食用菌酱，其特征在于其原料包括：30-70重量份香菇、10-30重量份银耳、8-16重量份猴头菇、20-40重量份鸡腿菇、5-20重量份灰树花、5-20重量份羊肚菌、20-40重量份杏鲍菇、20-40重量份草菇、1-5重量份红花、1-5重量份黄芪、1-5重量份茯苓、1-5重量份干枸杞、5-8重量份番茄红素、15-25重量份白砂糖、100-200重量份大豆油、40-70重量份豆瓣酱、10-40重量份甜面酱、5-15重量份五香粉、12-18重量份味精、12-18重量份蚝油、18-30重量份食用盐。

2.根据权利要求1所述的食用菌酱，其特征在于香菇为40-60重量份。

3.根据权利要求1所述的食用菌酱，其特征在于银耳为15-25重量份。

4.根据权利要求1所述的食用菌酱，其特征在于猴头菇为10-14重量份。

5.根据权利要求1所述的食用菌酱，其特征在于鸡腿菇为25-35重量份。

6.根据权利要求1所述的食用菌酱，其特征在于灰树花为10-15重量份。

7.根据权利要求1所述的食用菌酱，其特征在于羊肚菌为5-20重量份。

8.根据权利要求1所述的食用菌酱，其特征在于杏鲍菇为25-35重量份。

9.根据权利要求1所述的食用菌酱，其特征在于草菇为25-45重量份。

10.一种食用菌酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：一、将1-5重量份红花、1-5重量份黄芪、1-5重量份茯苓、1-5重量份干枸杞混合加入4-6倍量的纯净水，加热煮沸后继续煮20-30min后过滤，反复两次，合并滤液得植物提取液；二、将30-70重量份香菇、10-30重量份银耳、8-16重量份猴头菇、20-40重量份鸡腿菇、5-20重量份灰树花、5-20重量份羊肚菌、20-40重量份杏鲍菇、20-40重量份草菇清洗干净后，加入到沸水中漂烫5-8min，捞出后做切丁处理，得食用菌丁；三、将100-200重量份大豆油倒入锅中，加热至130-140℃，倒入40-70重量份豆瓣酱、10-40重量份甜面酱、5-15重量份五香粉、12-18重量份味精、12-18重量份蚝油、18-30重量份食用盐翻炒5-10min，然后加入步骤一制备的植物提取液、步骤二制备的食用菌丁以及5-8重量份番茄红素、15-25重量份白砂糖，文火熬制20-30min，杀菌灌装即得食用菌酱。