[发明专利]一种富含糙米和土豆小圆粒的冰淇淋的制备方法

权利要求书

1.一种富含糙米和土豆小圆粒的冰淇淋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、将粉碎后的糙米、马铃薯全粉和甘蔗渣用荷叶包裹起来，放入蒸锅中蒸熟，然后将甘蔗渣过滤出来，得到熟杂粮；

B、在熟杂粮中加入百合、茯苓、白果、蜂蜜、白芍和芡实一起搅拌均匀后加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速、切割机的转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；再经过干燥冷却，然后放入粉碎机中，完全粉碎，过筛，得到杂粮小圆粒；

C、将蜂蜜和水混合，冷冻后得到凝冻浆料；

D、将杂粮小圆粒和凝冻浆料混合，并进行均质和老化处理；

E、-10℃以下速冻硬化，并放入冰淇淋机中制作冰淇淋，即可。

2.如权利要求1所述的富含糙米和土豆小圆粒的冰淇淋的制备方法，其特征在于，所述的步骤A中，杂粮小圆粒的粒径为60-120目。

3.如权利要求1所述的富含糙米和土豆小圆粒的冰淇淋的制备方法，其特征在于，所述的步骤A中，百合、茯苓、白果、蜂蜜、白芍和芡实统称其它辅料，糙米、马铃薯全粉、其它辅料的质量比为（1-10）：（1-10）：1。

4.如权利要求1所述的富含糙米和土豆小圆粒的冰淇淋的制备方法，其特征在于，所述的步骤A中，工作温度设定在105-125℃；挤压螺杆转速设定为300-400rpm；切割机转速设定为2800-3200rpm。

5.如权利要求1所述的富含糙米和土豆小圆粒的冰淇淋的制备方法，其特征在于，所述的步骤A中，所述的其它辅料中，各原料的重量百分比分别为: 百合 2-7%、茯苓 2-8%、白果 1-4%、蜂蜜 5-10%、白芍 3-6%和芡实 余量。

6.如权利要求1所述的富含糙米和土豆小圆粒的冰淇淋的制备方法，其特征在于，所述的步骤B中，蜂蜜和水的质量比为1：（0.3-5）。