[发明专利]一种磷脂茶饮料及制备方法

说明书

区别于现有技术，本发明提供的磷脂茶饮料包括干姜提取物、大枣提取物、茶多酚、大豆磷脂、乌梅提取物、陈皮提取物，此配方中，茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品、具有很强的抗氧化作用，且能保持饮品原有的风味，有助于醒脑提神、利尿解乏，磷脂具有强化营养、提高活性物质的生物利用度、改善口感等功效，乌梅用来调酸味，其性温、味酸涩、有生津止渴作用，陈皮用来调香味，具有疏肝理气、健脾、调中的作用，同时本发明还提供该磷脂茶饮料的制备方法。

技术领域

本发明涉及一种磷脂茶饮料及制备方法。

背景技术

近年来，随着生活方式得到大大的提升和消费者观念的转变，茶饮料成为中国消费者最喜欢的饮料品类之一，同时茶也一直是中国人最为热衷的饮品之一。茶饮料“低热量、低脂肪、低糖”，具有天然、健康、解渴、提神的特性，比水饮料更怡人可口，回味无穷，富含保健成分，并且具有营养、保健及消暑解渴的功效。

磷脂，作为人体细胞的基本成分，并对神经、生殖、激素等功有重要关系，具有很高营养价值和医用价值，目前磷脂通常作为保健品或药品使用，一方面使用面较窄，另一方面如直接使用容易造成营养物破坏，因此有必要提供一磷脂茶饮料一方面扩大磷脂使用范围，另一方面减少磷脂在使用过程中的营养损失。

发明内容

本发明的提供了一种磷脂茶饮料以解决上述技术问题。

一种磷脂茶饮料，在100g磷脂茶饮料中包括以下重量的成分：干姜提取物0.5-5g、大枣提取物10-20g、茶多酚0.005-0.05g、大豆磷脂0.1-3g、乌梅提取物0.1-3g、陈皮提取物0.1-1.5g。

进一步的，所述的磷脂茶饮料还含有甜味剂。

本发明同时还提供一种磷脂茶饮料的制备方法，包括如下步骤：

a.获取干姜及陈皮提取液；

b.将大豆磷脂及茶多酚用乙醇溶解至澄清，获取磷脂及茶多酚溶液；

c.将步骤b获取的磷脂及茶多酚溶液与步骤a获取的干姜及陈皮提取液混合，浓缩，获取磷脂茶原浆溶液；

d.获取大枣及乌梅提取液；

e.将步骤c获取的磷脂茶原浆溶液与步骤d获取的大枣及乌梅提取液混合，加水，搅拌均匀获取磷脂茶饮料。

进一步的，所述的干姜及陈皮提取液通过下述方法进行：将干姜及陈皮置于乙醇内浸提，获取干姜及陈皮提取液或将干姜及陈皮置于沸水内浸提后过滤，获取干姜及陈皮提取液。

进一步的，所述的干姜重量5-50g，陈皮重量1-15g，乙醇100-150ml，乙醇浓度60%-80%，浸提时间大于等于2小时。

进一步的，所述的大豆磷脂为磷脂酰胆碱大于等于25%的粉状磷脂或为磷脂酰胆碱大于等于50%的颗粒状磷脂及膏状磷脂。

进一步的，所述的大豆磷脂为1-30g，所述的茶多酚0.05-0.5g。

进一步的，所述的大枣及乌梅提取液通过将炮制大枣及乌梅，加入水，煮沸的方式获取，其中，所述的炮制大枣100-200g，所述的乌梅1-30g。

进一步的，在制备所述的大枣及乌梅提取液时加入水的量为600-800ml。

进一步的，所述的炮制大枣采取如下方法制取：取大枣炒黄或砂烫至表皮鼓起至表面深褐色，有焦香气发出。