[发明专利]一种液氮蔬菜干燥方法在审
| 申请号： | 201711113313.8 | 申请日： | 2017-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN109769923A | 公开（公告）日： | 2019-05-21 |
| 发明（设计）人： | 唐文明 | 申请（专利权）人： | 四川海盛杰低温科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/024 | 分类号： | A23B7/024 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 51230 | 代理人： | 李小金;王正楠 |
| 地址： | 610000 四川省成都市温*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 液氮 蔬菜干燥 乙醇 喷洒 食品加工技术领域 冷冻干燥工艺 冷冻干燥机 锡纸 低温冷风 快速冷冻 蔬菜清洗 蔬菜运输 速冻机 鼓风 沥干 摊开 冷冻 通风 生产能力 加工 | ||
【权利要求书】：
1.一种液氮蔬菜干燥方法，其特征在于，包括如下步骤：
[1]将蔬菜清洗并沥干，然后用锡纸包好，用乙醇喷洒表面，用低温冷风鼓风半小时，然后再次用乙醇喷洒表面；
[2]将经过步骤[1]处理后的蔬菜输送到液氮速冻机中，快速冷冻；
[3]将经过步骤[2]处理后的蔬菜输送到冷冻干燥机中，冷冻干燥；
[4]将经过步骤[3]处理后的蔬菜摊开通风4-5小时。
2.按照权利要求1所述的一种液氮蔬菜干燥方法，其特征在于：步骤[1]中所述乙醇质量分数为80％-90％，两次喷洒乙醇的量均为每kg蔬菜30ml。
3.按照权利要求1所述的一种液氮蔬菜干燥方法，其特征在于：步骤[2]中所述液氮速冻机中的温度设置为-170℃至-130℃范围内，冷冻时间为5分钟。
4.按照权利要求1所述的一种液氮蔬菜干燥方法，其特征在于：步骤[3]中所述冷冻干燥机中的温度设置为-30℃至-20℃范围内，干燥时间为5-10小时。
5.按照权利要求1所述的一种液氮蔬菜干燥方法，其特征在于：在步骤[3]中冷冻干燥机具有0.25-0.3kPa大小的真空度。
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