[发明专利]一种具有保健功能的塘鲺黑豆汤及其制备方法

权利要求书

1.一种具有保健功能的塘鲺黑豆汤，其特征在于，由以下重量份的原料组成：塘鲺500～ 750克、瘦肉250～350克、黑豆50～75克、中药食材30～50克、生姜3～5片、其余为水。

2.根据权利要求1所述一种具有保健功能的塘鲺黑豆汤，其特征在于：由以下重量份的原料组成：塘鲺500克、瘦肉250克、黑豆50克、中药食材30克、生姜3片、其余为水。

3.根据权利要求1所述一种具有保健功能的塘鲺黑豆汤，其特征在于： 由以下重量份的原料组成：塘鲺750克、瘦肉350克、黑豆75克、中药食材50克、生姜5片、其余为水。

4.根据权利要求1～3之一所述的一种具有保健功能的塘鲺黑豆汤，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：

S10、原料选取：选取新鲜生猛的塘鲺，新鲜的瘦肉，当季黑豆，中药食材备用；

S11、原料处理：将塘鲺去除内脏、鱼鳃洗净，放入热水中拖一拖，取出刮去白色的潺，洗干净，切成鱼块去腥备用；瘦肉洗净切成3～4厘米宽，2～3厘米厚备用；黑豆洗净加入清水浸泡2～3小时备用；

S12、原料煮制：将步骤S 11处理好的塘鲺放入瓦煲加入浸泡好的黑豆、中药食材，然后按原料1:3 的比例加入清水猛火煮沸后加入生姜文火煮至1～1.5 小时，去除油脂加入调味料即制得具有保健功能的塘鲺黑豆汤。

5.根据权利要求1所述一种具有保健功能的塘鲺黑豆汤，其特征在于：所述的中药食材为淮山5～10克、杞子5～10克、圆肉5～10克混合。

6. 根据权利要求4所述一种具有保健功能的塘鲺黑豆汤，其特征在于：其制备方法S 11所述的去腥其方法为：将塘鲺放在50℃～60℃的热水中焯水5分钟捞起沥干水分，加入料酒姜丝食用醋搅拌均匀腌制15～30分钟，将锅烧热加入花生油然后倒进腌制好的塘鲺煎至微黄即可。

7.根据权利要求4所述一种具有保健功能的塘鲺黑豆汤，其特征在于：其制备方法S12所述调味料为味精或鸡精。