[发明专利]一种具有保健功能的减肥饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮料生产领域，具体涉及一种具有保健功能的减肥饮料及其制备方法。

背景技术

随着经济的发展，人们生活节奏加快，工作压力过大，运动量不足，饮食变成高蛋白、高脂肪、少纤维。于是造成了体内脂肪积聚形成了肥胖，研究显示肥胖者容易引起心血管疾病、糖尿病、肝病、癌症、呼吸系统等疾病，针对这一状况市面上出现了琳琅满目的减肥食品饮料，有些商家为了效果和控制成本往往添加了番泻叶、巴豆、以达到快讯减肥效果，长期饮用不利健康。

发明内容

鉴于上述不足，本发明提供一种健康、无副作用适合长期饮用的具有保健功能的减肥饮料及其制备方法。

本发明采取的技术方案是：

一种具有保健功能的减肥饮料，由以下重量份的原料组成：糙米30 ～ 50份、燕麦20 ～ 40份、薏米10 ～ 20份、玫瑰花10 ～ 15份、稳定剂0.30 ～ 0.50份。

优选地，一种具有保健功能的减肥饮料，由以下重量份的原料组成：糙米30 份、燕麦20 份、薏米10 份、玫瑰花10 份、稳定剂0.3份。

优选地，一种具有保健功能的减肥饮料，由以下重量份的原料组成：糙米40份、燕麦30份、薏米15份、玫瑰花12份、稳定剂0.4份。

优选地，一种具有保健功能的减肥饮料，由以下重量份的原料组成：糙米50份、燕麦 40份、薏米20份、玫瑰花15份、稳定剂 0.5份。

其制备方法包括以下步骤：

S10、将糙米、燕麦、薏米混合在一起炒至呈微黄色，送至粉碎机粉碎至20～30目，然后加入纯净水进行预煮，得到熟化后的混合糊；

S11、将混合糊按1：8的比例加入纯净水进行磨浆，制得混合浆，然后用淀粉酶在pH 值5.5～7，80～95℃下进行酶解，再用纤维素酶在pH 值4～6，40～60℃下进行酶解，再经离心机过滤制得酶解液；

S12、将玫瑰花按1：20的比例加入纯净水超声波提取1小时，用200筛滤布过滤，再经离心机过滤制得玫瑰花液；

S13、将酶解液和玫瑰花液混合，加入稳定剂，在60～80℃，15～30mpa压力下均质，灌装，然后采用巴氏杀菌方式进行杀菌，即制得具有保健功能的减肥饮料。

其制备方法步骤S11所述淀粉酶为α- 淀粉酶和/ 或β- 淀粉酶，酶解时间为20～30min。

其制备方法步骤S11所述纤维素酶为葡聚糖内切酶、葡聚糖外切酶和β- 葡萄糖苷酶中的一种或几种任意比例的组合，酶解时间为1～3h。

其制备方法步骤S12所述离心采用卧螺离心机。

本发明中各原料的作用：

糙米：现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

燕麦：富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。

薏米，又名薏苡、薏仁、六谷米等。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品。因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。 功效：薏米因其热量较高，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

玫瑰花：中医认为，玫瑰花味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。长期饮用亦有助于促进新陈代谢。

本发明提供的具有保健功能的减肥饮料，其原料配伍科学合理，具有以下有益效果：