[发明专利]一种预防心脑血管病的杏鲍菇饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品饮料技术领域，具体涉及一种预防心脑血管病的杏鲍菇饮料的制备方法。

背景技术

杏鲍菇，又名剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。由于杏鲍菇味道好，不易破碎，煮后不烂，口感脆嫩，是当前市遍普通喜食的佐餐菜蔬之一。由于新鲜的杏鲍菇贮存期有限，商家将杏鲍菇制成各种杏鲍菇产品供应市场，比如杏鲍菇饮料。

心脑血管疾病就是心脏血管和脑血管的疾病统称。随着生活水平的提高和生活节奏的改变，被称为“富贵病”的“三高症”(即高血压、高血糖和高血脂)，高血压的老年人使用降压药有讲究，有原则，对于老年降压药的选择，随着年龄的增长，高血压患病率逐渐增加。60岁以上老年人中40％～45％患有高血压的同时还患有高血糖或高血脂，根据卫生部2007年统计数字显示，据国外的资料显示，50％左右的糖尿病人都合并有高血压、高血脂等多种老年疾病。目前心脑血管病发病率较高，且向年青化发展，临床用药繁多，一个病人用药少在2-3种以上。

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇的作用：金针菇氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能；不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，因为它是一种高钾低钠食品；还具有抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病的功能；经常食用金针菇可以起到抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提供一种预防心脑血管病的杏鲍菇饮料的制备方法，目的是使得杏鲍菇饮料营养保健，能够预防心脑血管病。

为了实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种预防心脑血管病的杏鲍菇饮料，包括如下重量份的原料：

杏鲍菇汁30-40份、芹菜汁15-20份、胡萝卜汁5-10份、石榴汁6-12份和西洋参提取物5-10份。

优选的，杏鲍菇饮料还包括金针菇汁20-30份。

优选的，所述金针菇汁、石榴汁和西洋参提取物的重量比为3:1:1。

优选的，杏鲍菇饮料还包括龙胆根提取物10-15份。

优选的，所述石榴汁、西洋参提取物和龙胆根提取物的重量比为1:1:1。

本发明所述预防心脑血管病的杏鲍菇饮料的制备方法，包括如下步骤：

(1)取杏鲍菇切片后加入打浆机中，之后加入水打浆，经过滤固体残渣得杏鲍菇汁；

(2)取芹菜切成段状加入搅拌机，之后加水搅拌研磨成芹菜浆液，然后过滤固体残渣得芹菜汁；

(3)取胡萝卜切丁加入榨汁机中，之后加水榨汁，经过滤固体残渣得胡萝卜汁；

(4)将石榴去皮，压制出汁并过滤除去石榴子得石榴汁；

(5)将西洋参加水煎煮提取两次，第一次加5-7倍量的水，提取1-2h，滤出第一次煎煮液；第二次加3-4倍量的水，提取0.5-1h，滤出第二次煎煮液，合并第一次煎煮液和第二次煎煮液，得西洋参提取物；

(6)按配方量取步骤(1)-(5)制得的各原料混合搅拌，经灭菌、灌装后，即得。

所述制备方法还包括采用打浆机中加入金针菇制备金针菇汁的步骤，之后取配方量的金针菇汁加入步骤(6)中混合搅拌。

所述制备方法还包括采用龙胆根经热水浸提，旋蒸浓缩，乙醇沉淀，冷冻干燥后得到龙胆粗提物，之后龙胆粗提物经脱蛋白和脱色得龙胆多糖的步骤，之后取配方量的龙胆多糖加入步骤(6)中混合搅拌。

所述制备方法还包括对灭菌前的混合搅拌液进行均质处理的步骤。

所述均质处理采用二级均质，一级均质压力为25-30MPa，二级均质压力为15-18MPa。

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