[发明专利]一种具有调节血糖作用的蜜丸

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及功能性食品，具体涉及一种具有调节血糖作用的蜜丸。

背景技术

随着科技的进步，我国在社会的各个方面都得到了长足的发展，人民群众的生活水平得到了显著提高，这为整个食品工业提供了前所未有的发展机遇。与此同时，由于工业发展、人口增加过快而造成的生存环境恶化、空气与水资源污染加剧及饮食搭配不科学等原因，我国居民罹患恶性肿瘤、高脂血症、高血压病、动脉硬化、糖尿病、肥胖症等疾病的比例逐年上升，发病对象也逐渐向低龄化发展。国民收入的增加和消费水平的提高，又使得人们有更强的消费能力，足以支付有益健康的功能性食品相对较高的开支。所有这些都构成了具有功能性食品加工行业快速发展的强大动力，而药食兼用资源则是具有功能性食品生产的最重要的原料。饮食的进步在很大程度上标志着一个民族的综合素质与社会发展水平，我国的饮食文化曾经对世界饮食科学的发展做出过重要贡献，特别是在饮食促进健康、药食兼用食物资源利用方面所取得的成就更为世人瞩目。但由于近代在经济、文化及科学技术等领域的发展相对滞后，我国现代饮食科学水平，特别是在对传统药食兼用资源中功效成分的科学认识及合理利用方面，落在了一些发达国家的后面。改革开放三十年来，随着我国经济社会发展水平的迅速提高，人民群众已经开始注意改变过去一些不太合理的饮食习惯，“吃的科学、活的健康，活的长久”已经成为人们的普遍追求。为此，对传统药食兼用资源的充分利用，开发具有功能性成分功效的食品，对促进我国食品制造业的发展具有较好的现实意义，然而，随着人们生活水平的不断提高，对食品的营养及安全的要求也不断增加，人们对食品的要求也正逐步向“安全无毒、营养保健、回归自然”的方向发展的绿色无污染。利用具有调节血糖功效的菊芋与植物花卉以及营养丰富蜂蜜为原料，制备一种具有调节血糖作用的蜜丸，使人们在食用蜜丸制品中得到有益的营养功效，将会受到追求健康的人们，特别是有高血糖和糖尿病患者的欢迎。根据资料检索，就以菊芋酶解后的菊芋粉与植物花卉粉配合，利用炼蜜作为营养赋形剂制备成蜜丸产品，还未见有相关专利申请。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有调节血糖作用的蜜丸，选择采用药食同源的且富含菊淀粉、菊糖等果糖多聚物，对血糖具有双向调节作用的天然菊芋和食用植物花卉为原料制备成一种质地柔软、细腻，且花香鲜美可口，携带方便，易于消化吸收且营养丰富并具有调节血糖作用的蜜丸，使人们在食用中得到有益的营养功效的同时得到调节血糖、调节机体平衡、促进新陈代谢、预防疾病、维护人体健康的功效。

本发明的具体技术方案是：

本发明一种具有调节血糖作用的蜜丸，其特征是以花卉粉、菊芋粉、炼蜜为原料，由花卉粉、菊芋粉和炼蜜的重量比为1：5：6比例配比，按常规方法进行和药、制丸块、搓条、制丸工序制成；其中花卉粉由以下方法制得：取植物花卉经挑拣剔除残枝、茎及杂叶等杂质，经40℃-70℃热风烘干至含水量小于2%，取出冷却至室温、粉碎，粉碎后的花卉过200-300目筛，得花卉粉；其中菊芋粉由以下方法制得：取新鲜无病虫害、表面光洁的菊芋，刮去外皮，用洁净清水冲洗干净，立即放入沸水中煮沸至菊芋熟透；煮熟后的菊芋按重量为菊芋：水=1：1混合后放入打浆机中进行打浆，打浆后再用胶体磨进行精磨，得浆液；将浆液置于锅内加热至100℃煮沸5min后，使其冷却至40℃，加入浆液重量比1-2%的复合酶，在40℃恒温条件下酶解4-6小时，然后再将料液加热至95℃、10min进行灭酶；将灭酶后的浆液在70℃-75℃条件下，经常压蒸发浓缩至稠膏状物料；再将稠膏状物料，在50℃-90℃条件下，干燥32-42小时，得干料；将干燥后的干料、碾碎，过100目筛，即得到菊芋粉；其中炼蜜由以下方法制得：将蜂蜜置锅中，加热溶化后，过筛除去死蜂及浮沫等杂质，再倾入常压罐中，加入蜂蜜重量25%的纯化水，加热至沸，用80目筛滤过，再抽入罐中继续加热至110-115℃熬制，至含水量在14-16%，比重为1.36-1.38，即为炼蜜。

根据本发明进一步的优化和/或选择是：