[发明专利]香糯核桃仁软糖及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用软糖和其制作方法的技术领域。

背景技术

众所周知，现有核桃软糖均以烘烤核桃为主要原料，取其香脆可口。但对牙齿不太好和消化力较弱群体，特别是老人和小孩，就无法享用了，不太理想。

发明内容

为了克服上述不足，本发明提供一种香糯核桃仁软糖及其制作方法，就能达到牙齿不太好和消化力较弱群体，特别是老人和小孩完全能享用的目的。

本发明解决其技术问题的技术方案是：由核桃仁、白砂糖、食用明胶为主要原料制成的香糯核桃仁软糖及其制作方法，其特征如下：

一、原材料配比：

二、制作工艺流程：

1.先将核桃仁250g在高压锅116℃高温下煮熟备用；

2.将食用明胶50g用100cc清水浸泡；

3.将白砂糖450g放入锅中，加入150cc沸水，置炉上加热，使白砂糖溶解；

4.待糖溶解后，加入浸胀的食用明胶，用文火加热；

5.加入明胶后，用搅棒顺着一个方向不断搅动；

6.待明胶与糖水混为一体后，用漏网过滤；

7.将过滤后的溶液放锅中煮10分钟；

8.将煮熟软糯核桃仁250g倒入糖稀溶液中搅拌均匀；

9.将搅匀后核桃仁糖稀倒入冷却盘冷却，冷却后压片成型，切块包装。

本发明专利的有益效果是：香糯可口，软易嚼，营养丰富，特别适用于牙齿不好、消化力弱的老人、儿童和病人食用。

具体实施方案

一、原材料配比：

二、制作工艺流程：

1.先将核桃仁250g在高压锅116℃高温下煮熟备用；

2.将食用明胶50g用100cc清水浸泡；

3.将白砂糖450g放入锅中，加入150cc沸水，置炉上加热，使白砂糖溶解；

4.待糖溶解后，加入浸胀的食用明胶，用文火加热；

5.加入明胶后，用搅棒顺着一个方向不断搅动；

6.待明胶与糖水混为一体后，用漏网过滤；

7.将过滤后的溶液放锅中煮10分钟；

8.将煮熟软糯核桃仁250g倒入糖稀溶液中搅拌均匀；

9.将搅匀后核桃仁糖稀倒入冷却盘冷却，冷却后压片成型，切块包装。