[发明专利]一种杂粮食品

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种杂粮食品。

背景技术

随着科技的发展，人们生活水平的提高，中国的膳食结构也在发生变化，其中对精细饮食的追求，使得一些必要的营养成分在加工的同时被随之抛弃。

发明内容

本发明的目的在于提供一种杂粮食品，该粗粮食品适宜中老年人食用，具有健脾养胃、促进胃肠运动、预防糖尿病、抗氧化、降血脂、预防心脑血管疾病、抗衰老、减肥、提高免疫力等作用。

为达上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种杂粮食品，按重量份数计包括以下原料：粗粮粉15～50份、面粉50～100份、食用油20～80份、酵母粉0.3～2.0份；所述粗粮粉按重量份数计由以下原料组成：黄豆1～10份、绿豆1～10份、玉米1～10份、小米1～10份、红豆1～10份、燕麦1～10份、芝麻1～10份。

本发明中食用油、发酵粉和/或酵母粉是根据最终制备的产品形式可以选择加入的成分，本领域技术人员完全可以根据需要确定是否加入，加入的量也可根据需要适当调整。

本发明有益效果：本发明食材营养结构合理，功能协调，可以补气、养胃、健脾、消积、增强肠动力。

具体实施方式

一种杂粮食品，按重量份数计包括以下原料：粗粮粉15～50份、面粉50～100份、食用油20～80份、酵母粉0.3～2.0份；所述粗粮粉按重量份数计由以下原料组成：黄豆1～10份、绿豆1～10份、玉米1～10份、小米1～10份、红豆1～10份、燕麦1～10份、芝麻1～10份。

杂粮食品的加工方法，包括以下步骤：

一、杂粮粉的制作：取黄豆1～10份、绿豆1～10份、玉米1～10份、小米1～10份、红豆1～10份、燕麦1～10份、芝麻1～10份，磨成粉状，过筛，得到粗粮粉；

二、制备杂粮食品：取面粉、酵母粉以及步骤一杂粮粉，混合均匀得到食品原料粉，在所述食品原料粉中加入水和食用油，混合均匀后发酵，制作所述杂粮食品。