[发明专利]一种护肝白酒及其制备方法

权利要求书

1.一种护肝白酒，其特征在于，由下列重量份原料制备而成：金盏花80-100份、甜菜24-28份、枸杞子25-29份、葛花47-53份、葛根30-34份、欧芹53-57份、粮食300-340份、酒曲2-3份、水350-400份。

2.根据权利要求1所述的护肝白酒，其特征在于，所述金盏花是金盏花花瓣。

3.根据权利要求1所述的护肝白酒，其特征在于，所述甜菜是带有块根和叶子的甜菜全株。

4.根据权利要求1所述的护肝白酒，其特征在于，所述欧芹是带有根、茎、叶的欧芹全株。

5.根据权利要求1所述的护肝白酒，其特征在于，所述粮食是高粱。

6.制备权利要求1-5中任一项所述护肝白酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将粮食洗净晾干，与水混合，浸泡44-48h，并将金盏花、甜菜、枸杞子、葛花、葛根、欧芹洗净晾干；

(2)将粮食从水中捞出，沥去多余水分，隔水蒸熟，趁热加入金盏花、甜菜、枸杞子、葛花、葛根、欧芹，搅拌均匀，自然冷却至32-34℃；

(3)将冷却好的粮食及其他原料加入发酵罐中，加入酒曲，再次搅拌均匀，25-35℃密闭发酵40-50h，进行初步发酵；

(5)初步发酵结束后，将底料搅拌均匀，20-30℃密闭发酵30-40d；

(7)发酵结束后进行蒸馏，将头、中、尾三段蒸馏得到的酒液分开收集，按比例调配，得到成酒。

7.根据权利要求6所述的护肝白酒制备方法，其特征在于，所述步骤(1)，将洗净晾干后的金盏花，进行萎凋，加入5％的95％酒精、20-30％的秋葵提取液，在温度20-25℃、湿度75-80％的环境下密闭发酵3-5h。

8.根据权利要求6所述的护肝白酒制备方法，其特征在于，所述步骤(1)，将甜菜洗净晾干后，将甜菜全株打碎成浆。

9.根据权利要求7所述的护肝白酒制备方法，其特征在于，所述按比例调配，是将头段酒液与中段酒液按照1:6的比例混合，弃去尾液。

10.根据权利要求7所述的护肝白酒制备方法，其特征在于，还包括步骤(8)，将护肝白酒窖藏2-3年。