[发明专利]一种适用于术后病人恢复的强化配方食品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种适用于术后病人恢复的强化配方食品及其制备方法，所述配方食品的成分以及各种成分的重量份数包括：乳清蛋白20‑60份、生物活性肽2‑10份、茶粉0.01‑10份、氨基酸1‑15份，膳食纤维10‑45份、填充剂10‑35份及稳定剂0.5‑3份。其制备方法包括S1：调配；S2：混合；S3：杀菌；S4：喷雾干燥；S5：包装。本发明不仅能够补充蛋白质，同时也促进肌肉蛋白质合成，并改善肠道功能，为食物输送清除障碍。

技术领域

本发明涉及生物和医药技术领域，具体涉及一种适用于术后病人恢复的强化配方食品及其制备方法。

背景技术

免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等)；处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。现代免疫学认为，免疫力是人体识别和排除“异已”的生理反应。人体内执行这一功能的是免疫系统，可通过多种方法增强免疫力，如饮食调理。

经过手术的病人，免疫力低下，容易引起伤口感染、高烧等并发症，且胃肠道功能较弱，通常需要补充充足的优质蛋白质，现有的适用于术后病人恢复的特医食品主要采用大豆蛋白、乳清蛋白、膳食纤维、维生素、矿物质复配而成的全营养配方粉，所采用的工艺是普通干混。

有研究表明，外科创伤后机体处在分解代谢状态，其中包括体重下降，肌肉萎缩；同时伴有肌肉蛋白质合成减少以及大量的氨基酸由肌肉流向内脏器官，最终导致肌肉中的游离氨基酸水平下降和肌肉功能减退。而且病人恢复，需要输送营养物质，所以肠道功能需要保持正常，这些仅补充蛋白质是不够的，且目前凡是能够提高免疫力的食品，将其单独的喂食患者，其免疫能力远远满足不了癌症患者的需求，且很多食品本身含有对人体不健康的成分，若过度食用，对患者会造成不良影响，如茶叶。因此，开发一种适用于癌症等方面患者的食品配方极其重要。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的是提供一种适用于术后病人恢复的强化配方食品及其制备方法，以解决了现有技术中的不足。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现：

一种适用于术后病人恢复的强化配方食品，所述配方食品的成分以及各种成分的重量份数包括：乳清蛋白20-60份、生物活性肽2-10份、氨基酸1-15份、茶粉0.01-10份、膳食纤维10-45份、填充剂10-35份及稳定剂0.5-3份。

进一步地，所述配方食品的成分以及各种成分的重量份数包括：乳清蛋白35-45份、生物活性肽5-7份、氨基酸7-10份、茶粉0.8-3份、膳食纤维25-30份、填充剂15-20份及稳定剂0.8-1.2份。

进一步地，所述生物活性肽为大豆肽和/或胶原蛋白肽。

进一步地，所述茶粉包括红茶粉、红茶提取物、茶黄素、茶多酚中的至少一种。

进一步地，所述氨基酸为精氨酸和/或谷氨酰胺。

进一步地，所述膳食纤维包括菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、聚葡萄糖以及低聚异麦芽糖中的至少一种。

进一步地，所述氨基酸为精氨酸和谷氨酰胺，二者的质量比为：1∶(1～5)。

进一步地，所述膳食纤维至少包括低聚果糖、低聚木糖以及低聚异麦芽糖三种。

进一步地，所述乳清蛋白为水解乳清蛋白、分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白中的至少一种。

进一步地，所述填充剂类为麦芽糊精、海藻糖、葡萄糖的一种或几种。

进一步地，所述稳定剂为黄原胶、魔芋胶、羧甲基纤维素钠、卡拉胶的一种或几种。

进一步地，所述稳定剂为黄原胶、魔芋胶和卡拉胶。