[发明专利]一种燕窝提取小分子肽的方法

说明书

技术领域

本发明涉及本发明属于蛋白多肽领域，特别涉及一种燕窝提取小分子肽的方法。

背景技术

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸），其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸。

燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原，燕窝的蛋白质含量很高，1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。

燕窝十分名贵，其中含有对人体有益的的多肽成分及表皮生长因子，可促进脂肪的代谢，直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，对人体的滋补、复原起着很大的作用。

然而燕窝中在通过普通食用方法食用时，没有经过破壁处理，对内部的多肽吸收效率不高，影响食用效果，造成浪费。

对燕窝深入开发，针对性从燕窝中精细化分离提取优质小分子多肽及其他有益成分，通过对燕窝分子进行破壁，让燕窝中的蛋白质释放出来，再通过特定酶解方法形成一种易溶于水的燕窝小分子肽的技术未见有相关报道。

发明内容

为了解决上述问题，本发明采提供一种燕窝提取小分子肽的方法，包括以下步骤：

（1）将燕窝经过太阳晒干，粉碎成初级粉末，将所述初级粉末移至烘干箱低温烘干6～12个小时，烘干温度为50℃～58℃；

（2）将所述初级粉末经破壁机进行破壁，破壁条件90000～10000r/min，破壁形成粉末至可通过100～110目筛，得精细粉末；

（3）将所述精细粉末:无离子水质量比1:18形成混合液，装入加热罐，将混合液升温至100℃灭菌8分钟静置降温至50℃以下；

（4）将上述步骤得到的混合液放入超声水浴锅中振荡，温度范围40～50℃，振荡时间4～12小时，在所述混合液中加入NaHCO₃溶液调节pH值调节=10.2；

（5）将上述步骤得到的混合液置入带电磁加热功能的酶解罐中，加入木瓜蛋白酶和姨酶混合成的酶解剂进行第1次电磁加热辅助酶解，所述酶解剂的酶活大于100000u/g，调节电磁加热器功率控制所述混合液温度为48℃～50℃，每隔200秒检测一次检测所述混合液的pH值，当所述混合液pH值下降至小于8.0时，结束第1次酶解；

（6）在上述步骤得到混合液中加入NaHCO₃溶液调节混合液pH值调节=9.0，加入木瓜蛋白酶和姨酶混合成的酶解剂进行第2次电磁加热辅助酶解，所述酶解剂的酶活大于100000u/g，调节电磁加热器控制所述混合液温度为50℃～52℃，每隔200秒检测一次检测所述混合液的pH值，当所述混合液pH值下降至小于8.0时，结束第2次酶解；

（7）调节调节电磁加热器功率升温所述混合液至80℃～85℃，保持6～10分钟，消灭酶的活性及分解NaHCO₃，将所述混合液静置却至小于50℃时，排出酶解罐待用；

（8）将上述步骤得到的所述混合液用安装了带3层滤膜的离心滚筒的离心机分离，所述的带3层滤膜的离心滚筒，最里层滤膜为200目滤布，离心过滤后得所述初滤液；中间层滤膜为用800目陶瓷膜，离心过滤后得所述微滤液，最外层为能拦截分子量10000道尔顿的超滤膜，离心过滤后得所述精滤液；

（9）将所述精滤液置于冰库冷冻至-20℃～-22℃，并保持2～4小时；

（10）将所述精滤液置于真空干燥机中，控制温度60℃进行恒温干燥，干燥后得到所述燕窝提取的小分子肽。

本发明采用了酶法水解的方法提取燕窝胶原蛋白多肽，成品分子量小，加入水中迅速溶解，溶解后为呈透明状，燕窝细胞蛋白质经过了破壁，被迅速吸收后进入人体血液循环系统、器官及细胞组织被人体吸收率达100%，同时解决了食用燕窝时需要水煮的复杂阶段，可以较好控制食用分量。

本发明涉及的燕窝胶原蛋白多肽，经过昆明种鼠毒药性试验，鼠重20～25g，雌性各5只，按鼠食量最大程度喂食，每日2次，经过两周连续喂食之后，连续观察1个月无异常。