[发明专利]蛹虫草保健饮品的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健饮品的制备领域，涉及一种蛹虫草保健饮品的制备方 法。

背景技术

蛹虫草为子囊菌门，肉座目，麦角菌科、虫草属的模式种。蛹虫草世 界性分布，天然资源数量很少。1950年，德国科学家Cunningham观察到被 蛹虫草寄生的昆虫组织不易腐烂，进而从中分离出一种抗菌性物质，3'-脱氧 腺苷，定名为虫草素。虫草素具有良好的降血脂功能。中国医学科学院药物 研究所的动物实验表明，虫草素制剂的调节血脂功能十分显著，其功效很可 能超过了他汀类、贝特类等主流调血脂药物。

因此，患有高血脂病症的患者会直接吞吃或将泡水饮用蛹虫草，即用 开水冲泡5分钟后饮用或多次冲泡直至液体无黄色后将蛹虫草吞吃。

蛹虫草，实属昆虫与植物结合，在食用方法上面通常需要煎煮食用， 且在煎煮过程中一般要控制时间的单独煎煮蛹虫，以防止蛹虫草的有效成分 不被破坏。由此，现有技术中对于蛹虫草的食用方法或药用价值利用不充分 或操作过于繁琐。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种蛹虫草保健饮品的制备方法，克服传统 服用蛹虫草的方法，造成蛹虫草营养价值流失的问题，提高蛹虫草使用效率。

本发明所述蛹虫草保健饮品的制备方法，包括如下步骤：

步骤一，取蛹虫草条状原料置于混合容器内加入碎冰，得到混合物，对 其进行破壁处理，得到浑浊液，加热至80℃后自然冷却至室温，放入反应釜 中同时加入乙醇溶液搅拌得到悬浮液，进行过滤和澄清，得到药渣和提取液；

步骤二，选取按重量份记的茶海棠叶5份、杜仲雄花15份及青钱柳叶7 份的花叶组合进行粉碎后，依次加入10重量份所述药渣和100～200重量份 的水，加热、搅拌至80～100℃得到组合浑浊液，对其进行浓缩并干燥后， 得到组合粉末，加入3～5倍于所述组合粉末重量份的木薯淀粉和2～4倍于所 述组合粉末重量份的水，充分揉搓后制成团子并蒸煮；以及

步骤三，取50～100重量份的所述提取液与100～150重量份的水混合加 热后加入所述蒸煮后的团子并待冷却后灌装。

蛹虫草贵重且富有营养，一般是先泡水，再干嚼。但是干嚼味苦、硬实， 口感差且不易吸收。所以先对蛹虫草进行渣液分离，再将药渣处理成易于吸 收的粉末状或其他形状，再通过其他药食同源的花叶提升其口感，最后与提 取液再进行混合制成饮品，一方面改良了口感，另一方面提高了营养价值。

优选的是，步骤三中，取50～100重量份的所述提取液进行加热并放入 50～100重量份的泡发琼脂，待琼脂融化80％～90％时，停止对盛装容器的加 热，向停止加热的盛装容器中加入所述蒸煮后的团子并适当的搅拌，进一步 地将饮品制备成果冻状；

所述琼脂用5～30℃的水泡发，将所述盛装容器在室内放置≥30分钟后， 然后置于0～5℃的环境下≥3个小时后封装。

通过上述技术方案，进一步地将饮品制备成果冻状，便于使用和保存， 适于老人和小孩。

优选的是，步骤三中，取50～100重量份的所述提取液与100～150重量份 的原酒混合并适当加热后加入适量蒸煮后的团子并待冷却后灌装，得到带酒 精的饮品；

所述原酒制备步骤如下：取干黄精和去离子水于超声波提取机内按设定 提取比例进行提取黄精提取液，将所述黄精提取液放置于玻璃罐内进行密封 保存≥10天后与基酒按照1：200的比例勾兑，得到原酒。

加入原酒可以得到另一种不同风味且具有药用价值的含酒精饮品。

优选的是，步骤一之前还包括，将所述蛹虫草洗净、沥干后剪切成长度≤2 厘米的条状原料。

优选的是，步骤一中，所述碎冰的质量为所述条形原料的三分之一，还 需对所述混合物进行充分的上下或左右晃动。

优选的是，步骤一中，所述破壁处理采用剪切式破壁粉碎机，转速为2500 转/分钟，处理时间≥5分钟。

优选的是，步骤一中，所述悬浮液采用有≥3层200目滤布的三足离心 机过滤，其转速控制≥4500转/分钟，时间≥2分钟。

优选的是，步骤一中还包括，对所述提取液进行真空浓缩后冷藏≥24小 时，采用双螺杆挤压机对所述药渣进行膨化处理。

膨化处理后的药渣，在配合花叶组合制作团子后，可以使团子的口感更 加松脆。

优选的是，步骤二之前还包括，对所述花叶组合拣除杂质、清洗、沥干， 切片及适当粉碎。