[发明专利]一种具有补气养血作用的茶酒及其制备方法

权利要求书

1.一种具有补气养血作用的茶酒，其特征在于，所述茶酒由包括如下重量份的原料制成：

红茶25-30份、红枣3-5份、白果2-3份、龙眼肉2-3份、人参1-3份、当归1-3份、白糖20-25份、食用香精0.1-0.2份。

2.根据权利要求1所述的具有补气养血作用的茶酒，其特征在于，所述茶酒由如下重量份的原料制成：

红茶28份、红枣4份、白果2份、龙眼肉3份、人参2份、当归2份、白糖23份、食用香精0.1份。

3.根据权利要求1或2所述的具有补气养血作用的茶酒，其特征在于，所述食用香精为水果味香精。

4.权利要求1-3任一项所述的具有补气养血作用的茶酒的制备方法，其特征在于，红茶采用热水浸提法制得红茶汁，人参和当归用水提取法，制得中药液，红枣去核，把红茶汁和中药液混合，加入红枣肉、白果、龙眼肉和白糖，混合均匀后，接入发酵菌种，发酵27-30天，得到的发酵液过滤，滤液中加入香精，溶解，经精滤、装瓶、灭菌，即得。

5.根据权利要求4所述的具有补气养血作用的茶酒的制备方法，其特征在于，所述方法具体包括如下步骤：

(1)红茶汁的制备

将红茶加入热水中浸泡提取，过滤，收集滤液，浸泡5-7次，所得滤液合并，得红茶汁；

(2)中药液的制备

人参和当归切片，用水提取法进行二次提取，提取液合并，得中药液；

(3)食材处理

红枣去核，切成小块，白果破碎，龙眼肉切成小块；

(4)发酵

将步骤(1)得到的红茶汁和步骤(2)得到的中药液混合，加入步骤(3)处理后的红枣、白果和龙眼肉，再加入白糖，混合后接入发酵菌种，密闭，发酵27-30天；

(5)除杂

将步骤(4)得到的发酵液过滤，收集滤液，加入食用香精，待食用香精溶解后，进行精滤；

(6)分装、灭菌

将步骤(5)除杂后的料液装入预先杀菌的瓶中，密封，然后灭菌，即得。

6.根据权利要求5所述的具有补气养血作用的茶酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述热水的温度为90℃以上，每次浸泡时水的用量为红茶重量的5-7倍，每次浸泡12-15min。

7.根据权利要求5所述的具有补气养血作用的茶酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，人参和当归提取时，每次水的用量为药材总重量的8-10倍，提取温度95℃以上，提取时间为1-2h。

8.根据权利要求5所述的具有补气养血作用的茶酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中，所述发酵菌种为活性酵母，菌种接入量为混合液重量的0.2-0.3％，发酵在27-28℃进行。

9.根据权利要求5所述的具有补气养血作用的茶酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中，精滤的滤膜孔径为2-3μm。

10.根据权利要求5所述的具有补气养血作用的茶酒的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)中，灭菌方式为：将分装密封后的瓶用110℃蒸汽加热10min，冷却即可。