[发明专利]烧酒配方和烧酒制备方法

权利要求书

1.一种烧酒配方，其特征在于，以质量份计，所述烧酒配方包括大米100份，调味料5～10份，其中所述调味料为干花和/或干果。

2.根据权利要求1所述的烧酒配方，其特征在于，以所述大米为100质量份计，所述调味料为8份。

3.根据权利要求1或2所述的烧酒配方，其特征在于，以所述大米为100质量份计，所述干花为0～10份，所述干果为0～10份。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的烧酒配方，其特征在于，以所述大米为100质量份计，所述干花为4份，所述干果为4份。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的烧酒配方，其特征在于，所述干花为玫瑰花、玫瑰茄、菊花、茉莉花、雪莲花、红茶、绿茶和普洱茶中的一种或多种。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的烧酒配方，其特征在于，所述干果为陈皮、乌梅干、葡萄干、桂圆干、山楂干、枣干、枸杞子和话梅干中的一种或多种。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的烧酒配方，其特征在于，所述干果为陈皮、乌梅干、话梅干、山楂干中的一种或多种。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的烧酒配方，其特征在于，所述干果为枣干、葡萄干、桂圆干和枸杞子中的一种或多种。

9.一种烧酒制备方法，其特征在于，所述烧酒制备方法包括如下步骤：

(1)配料：以质量份计，取大米100份，调味料5～10份，将所述大米和所述调味料洗净、放入容器、倒入150～250份沸水并自然冷却至室温，得到配料混合物，其中所述调味料为干花和/或干果；

(2)发酵：以质量份计，向所述配料混合物中加入1～5份的酒曲，进行发酵处理，发酵温度为15～30℃，发酵时间为25～40天，得到发酵混合物；

(3)蒸馏：对所述发酵混合物进行蒸馏处理，制得烧酒。

10.根据权利要求9所述的烧酒制备方法，其特征在于，以所述大米为100质量份计，所述调味料为8份；

优选地，以所述大米为100质量份计，所述干花为0～10份，所述干果为0～10份；

优选地，以所述大米为100质量份计，所述干花为4份，所述干果为4份；

优选地，所述干花为玫瑰花、玫瑰茄、菊花、茉莉花、雪莲花、红茶、绿茶和普洱茶中的一种或多种；

优选地，所述干果为陈皮、乌梅干、葡萄干、桂圆干、山楂干、枣干、枸杞子和话梅干中的一种或多种；进一步优选地，所述干果为陈皮、乌梅干、话梅干、山楂干中的一种或多种；再进一步优选地，所述干果为枣干、葡萄干、桂圆干和枸杞子中的一种或多种。