[发明专利]一种猕猴桃果茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及果茶制作技术领域，具体涉及一种猕猴桃果茶及其制备方法。

背景技术

猕猴桃是一种藤本水果，其果实营养丰富，除总糖外，还含有12种氨基酸、丰富的蛋白质以及钙、磷、钾、铁等矿物质，是营养丰富的水果之一。由于猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化；可改善心肌功能,防治心脏病等。在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应。多食用猕猴桃,还具有阻止体内产生过多的过氧化物，具有滋补强身、清热利尿、健胃、润燥，防止老年斑的形成,延缓人体衰老的功效。

现也有企业将猕猴桃加工成猕猴桃果茶，然后在市面上卖，这种在市面上卖的猕猴桃果茶多是添加食品添加剂的，不仅猕猴桃果茶味道会偏离原味，口感单一，营养不全面；且食品添加剂吃多了，对人身体无益处。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供了一种猕猴桃果茶及其制备方法，制备的猕猴桃果茶口感好，具有降低胆固醇、降血压、美容养颜、预防衰老、软化血管、防止动脉硬化的作用，同时还能够提高免疫力，适用于多个年龄段食用，同时制作方法简单，成本低廉。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

一种猕猴桃果茶，按照重量份数包括以下成分：猕猴桃80-120份、蓝莓10-20份、乳酸菌菌粉0.2-0.5份、蜂蜜2-4份、冰糖2-4份、桑葚5-10份、菇茑15-30份、蓝靛果8-15份、黄桃20-30份，白菊花3-6份，葡萄10-20份、牛奶30-40份。

上述任一方案优选的是，按照重量份数包括以下成分：猕猴桃90-110份、蓝莓12-18份、乳酸菌菌粉0.25-0.45份、蜂蜜2.5-3.5份、冰糖2.5-3.5份、桑葚6-8份、菇茑18-25份、蓝靛果10-14份、黄桃22-28份，白菊花4-5份，葡萄14-16份、牛奶32-38份。

上述任一方案优选的是，按照重量份数包括以下成分：猕猴桃100份、蓝莓16份、乳酸菌菌粉0.3份、蜂蜜3份、冰糖3份、桑葚7份、菇茑22份、蓝靛果12份、黄桃26份，白菊花4.5份，葡萄15份、牛奶35份。

上述任一方案优选的是，按照重量份数包括以下成分：猕猴桃105份、蓝莓14份、乳酸菌菌粉0.35份、蜂蜜3.2份、冰糖3份、桑葚7.5份、菇茑21份、蓝靛果13份、黄桃25份，白菊花4份，葡萄14.5份、牛奶36份。

本发明还提供一种猕猴桃果茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)、猕猴桃、黄桃洗净去皮，切丁；蓝莓、桑葚、菇茑、蓝靛果、洗净，葡萄洗净去皮；

(2)、将猕猴桃、黄桃丁混合搅拌入锅，然后向锅内加入蜂蜜、冰糖，开中火加热锅，边加热边搅拌，直至出汁，转小火；

(3)、向锅内加入蓝莓、桑葚、菇茑、蓝靛果和葡萄，边搅拌边向锅内加入温开水，待水高出锅内混合物2.5～3.5cm停止加水，中火煮沸；

(4)烧开后，冷却，倒入乳酸菌菌粉，搅拌均匀后，密封发酵；之后加入牛奶和白菊花，冷却封装。

上述任一方案优选的是，步骤(3)中温开水的温度为40～50℃。

上述任一方案优选的是，步骤(4)中搅拌均匀后保持35-42℃。

上述任一方案优选的是，步骤(4)中密封发酵8-12小时。

本发明配方中的辅料作用有：

蓝莓：除了清除氧自由基、提高视力、抗氧化、抗衰老、美容养颜之外，蓝莓的功效还有很多，还可以延缓脑神经衰老、提高记忆力的功效、加固血管、改善循环、改善睡眠、延缓记忆力衰退、预防心脏病、预防癌症等。

蜂蜜，中医认为，蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可以解乌头、附子之毒。蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质。常吃可以防治贫血、心脏病、肠胃病等，并能提高人体免疫力。蜂蜜中含有花粉粒，经常喝蜂蜜会对花粉粒过敏产生一定的抵抗力：蜂蜜中含有极微量的毒性液体——蜂毒，也有一定的抗过敏作用，在临床上常被用于支气管炎、哮喘等过敏性疾病的治疗。每天食用一勺蜂蜜，就可以远离哮喘、瘙痒等过敏症状。