[发明专利]在线式低场核磁共振海参多通道分拣装置

说明书

本发明公开一种在线式低场核磁共振海参多通道分拣装置，包括依次设置的上样系统、传输系统、多套并行称重系统、多套核磁共振并行检测系统和分拣系统，上样系统从盛放海参的原料槽中通过振动筛振动分别送至与上样系统对应的多套并行称重系统进行称重，称重后送至其后端的多套核磁共振并行检测系统分别进行检测，分拣系统根据核磁共振并行检测系统的检测结果分别对海参进行分拣并传送到其对应的容器中。本发明实现对海参含水率/质构的准确测定，实现大批量、多通道快速取样、智能分拣，最大限度的发挥了核磁共振检测技术与自动化的快速、无损、非接触式监测的优点，弥补了传统的抽样检测方法中的很多缺陷，提高海参的检测分拣效率。

技术领域

本发明涉及一种在线式低场核磁共振海参多通道分拣装置。

背景技术

海参是天然营养的宝库，蛋白质所占的比例相当高，海参多糖，维生素和微量成分含量丰富、种类广泛，并且还含有一些特殊的营养成分，海参极易自溶，为了加工运输和贮藏等需求，将新鲜海参制成干制品或者干制后复水制成即时海参，根据我国的干海参国家标准规定，干海参的水分含量不超过15%，所以在销售前需要检测海参的水分含量，在海参复水做成过程中，随着水分向海参内部渗透，水分分布和状态变化对海参的物化特性的改变有重要作用，海参的物理特性，如质构参数和复水率，能在很大程度上反映海参的食用品质，海参的质构参数与胶原纤维的网络结构的紧密程度有关，不同复水时间由于影响海参中形成的交联网络结构，进而影响海参的品质，复水率影响海参的色泽、营养、风味、口感等食用品质，以及海参的经济价值，因此，对水分含量和海参质构参数的检测很有必要。

目前，测量水分含量的标准方法主要是105℃烘干恒重法，这种方法虽然可以获得可靠、精确的结果，但是它们是破坏性的方法，费时费力、且只能抽样检测小部分代表性的样本以获得平均值，无法保证数据的实时性，质构参数常用的方法是TPA（Texture ProfileAnalysis），但是，TPA测定方法是复杂的、耗时的、具有破坏性。因此，探索一种快速无损、在线检测海参水分含量和质构变化的方法是非常必要的。

核磁共振（Nuclear Magnetic Resonance，简称NMR）是指具有固定磁矩的原子核，在恒定磁场与交变磁场的作用下，以电磁波的形式吸收或释放能量，发生原子核的跃迁，同时产生核磁共振信号，即原子核与射频区电磁波发生能量交换的现象，核磁共振技术是一种快速、无损、未侵入式的检测方法，所需样品量很小，近年来在食品科学领域得到广泛的应用，NMR通过检测食品中H质子的弛豫时间，直观地显示食品中水分的流动性、存在状态，通过与质构的相关性分析，可以精准的预测食品质构的变化。

基于核磁共振技术开发的仪器作为海参水分含量/质构检测装置，其水分/质构检测方法的优越性已得到认可，但目前被应用到海参领域的核磁共振仪器还不能满足实际应用需求，主要是因为还没有实现自动化，无法快速智能分拣。

发明内容

本发明的目的是提供一种提高了对于海参水分/质构的检测速度与分拣效率，且节省了人力投入，提高了海参的合格率的在线式低场核磁共振海参多通道分拣装置。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种在线式低场核磁共振海参多通道分拣装置，包括依次设置的上样系统、传输系统、多套并行称重系统、多套核磁共振并行检测系统和分拣系统，所述上样系统从盛放海参的原料槽中通过振动筛振动分别送至与上样系统对应的多套并行称重系统进行称重，称重后送至其后端的多套核磁共振并行检测系统分别进行检测，所述分拣系统根据核磁共振并行检测系统的检测结果分别对海参进行分拣并传送到其对应的容器中。

所述传输系统由无核磁信号材料的传送带构成，传送带固定时间间隔，固定步长传送海参。

所述多套并行称重系统是将称重传感器镶嵌在传送带底端，称重后的海参数据直接传输到多套核磁共振并行检测系统。

所述多套核磁共振并行检测系统包括核磁共振并行水分检测系统和核磁共振并行质构检测系统。