[发明专利]一种鲎肽膏的制备方法及其产物和应用

说明书

本发明涉及一种鲎肽膏的制备方法及其产物和应用，其制备方法包括如下步骤：1)采集鲎的肉液和籽，通过胶体磨磨浆，得到细浆液；2)在细浆液中加入动物蛋白酶和风味酶进行水解，待水解结束后升温杀酶，取得酶解液；3)将酶解液真空浓缩，得到鲎肽膏。该制备方法得到的鲎肽膏能够作为诱食剂，增加实验鼠的摄食欲望，保证实验鼠的摄食量，提高动物模型的造模质量。

技术领域

本发明涉及实验动物饲料添加剂的制备领域，具体涉及一种鲎肽膏的制备方法及其产物和应用。

背景技术

实验鼠主要包括大鼠和小鼠，实验鼠在毒理、药理、药效等生命科学领域的动物实验中发挥着非常重要的作用。用鼠做实验有很多优点，首先实验鼠与人类的DNA差异很小，有很近的亲缘关系，对后期的临床实验有很重要的指导意义；其次实验鼠与人有很多共患的疾病，便于造模；最后实验鼠繁殖能力强，性成熟快，繁殖数量多，来源充足，而且价格便宜。

在大、小鼠的饲养过程中，一般饲喂全价营养颗粒饲料，饲料中含一定比例的粗纤维，使成型后饲料具一定的硬度，以便实验鼠磨牙。实验鼠饲养采用群养，摄食采用自由摄食，因此为保证实验数据的稳定和可靠，必须让每只鼠均有充足饮食，所以饲喂的饲料就必须满足实验鼠的食用喜好和营养。

一般实验情况下全价营养颗粒饲料可以保证上述饲喂要求，但糖尿病鼠、冠心病鼠和高血脂鼠等疾病模型动物需饲喂的专用饲料常常会使实验鼠产生厌食，减少饲料的摄入量，进而影响实验的稳定性和可靠性。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种鲎肽膏的制备方法及其产物和应用，该制备方法得到的鲎肽膏能够作为诱食剂，增加实验鼠的摄食欲望，保证实验鼠的摄食量，提高动物模型的造模质量。

本发明针对上述的技术问题所提供的技术方案为：

一种鲎肽膏的制备方法，包括如下步骤：

1)采集鲎的肉液和籽，通过胶体磨磨浆，得到细浆液；

2)在细浆液中加入动物蛋白酶和风味酶进行水解，待水解结束后升温杀酶，取得酶解液；

3)将酶解液真空浓缩，得到鲎肽膏。

上述技术方案中，采用鲎的肉液和籽作为原料，由于鲎壳具有很高的营养和药用价值，常用于生产甲壳素，而肉液和籽往往被作为废物。采用去壳后的肉液和籽进行废物利用，可降低废弃物的处理成本，减少对环境的污染。

此外，细浆液通过动物蛋白酶和风味酶进行水解，能够对蛋白质不同部位肽键进行内切和外切，形成分子量较小的肽，同时游离出氨基酸，增加了生物学活性，释放出对实验鼠具有诱食作用的肽基团，使得制备成的鲎肽膏，具有蛋白高、脂肪低的特点，对实验鼠具有极强的诱食功能和营养功能。

优选的，所述步骤1)中采集鲎的肉液和籽具体为：将清洗干净的鲎铡成块状，送入采肉机中进行采集肉液和籽。进一步优选，所述块状的尺寸为5cm×5cm块状。

优选的，所述步骤1)中胶体磨磨浆时加入水，使得细浆液的体积百分比浓度为16-24％。加水量根据取得的肉液和籽的含水量决定。

优选的，所述步骤1)中胶体磨磨浆细度120-180目。进一步优选为150目。

优选的，所述步骤2)中水解前，细浆液采用磷酸调整pH至6.8-7.2。

优选的，所述步骤2)中水解温度为53-56℃，水解时间为2-4h。

优选的，所述步骤2)中细浆液与动物蛋白酶的投料质量比为18000-22000:1；所述细浆液与风味酶的投料质量比为38000-42000:1。进一步优选，所述步骤2)中细浆液与动物蛋白酶的投料质量比为20000:1；所述细浆液与风味酶的投料质量比为40000:1。