[发明专利]一种鲎肽膏的制备方法及其产物和应用

权利要求书

1.一种鲎肽膏作为实验鼠诱食剂的应用，其特征在于，鲎肽膏的制备方法，包括如下步骤：

1）采集鲎的肉液和籽，通过胶体磨磨浆，得到细浆液；

2）在细浆液中加入动物蛋白酶和风味酶进行水解，待水解结束后升温杀酶，取得酶解液；

3）将酶解液真空浓缩，得到鲎肽膏；

所述实验鼠为冠心病或高血脂模型鼠；

步骤2）中水解温度为53-56 ℃，水解时间为2-4 h；

步骤2）中细浆液与动物蛋白酶的投料质量比为18000-22000:1；所述细浆液与风味酶的投料质量比为38000-42000:1；

步骤2）中水解前细浆液采用磷酸调整pH至6.8-7.2。

2.根据权利要求1所述的鲎肽膏作为实验鼠诱食剂的应用，其特征在于，步骤1）中采集鲎的肉液和籽具体为：将清洗干净的鲎铡成块状，送入采肉机中进行采集肉液和籽。

3.根据权利要求1所述的鲎肽膏作为实验鼠诱食剂的应用，其特征在于，步骤1）中胶体磨磨浆细度120-180目。

4.根据权利要求1所述的鲎肽膏作为实验鼠诱食剂的应用，其特征在于，步骤2）中杀酶温度为75-90℃，时间为8-12 min。

5.根据权利要求1所述的鲎肽膏作为实验鼠诱食剂的应用，其特征在于，步骤3）中真空浓缩至含水率小于40%。