[发明专利]自制豆腐即食包及豆腐制作方法

权利要求书

1.一种自制豆腐即食包，其特征在于，包括装有用于制作豆腐的豆浆的豆浆包及装有用于使豆腐成型的凝固剂的凝固剂包；所述豆浆包内装有浓度为5％～20％的豆浆。

2.根据权利要求1所述的自制豆腐即食包，其特征在于，所述凝固剂包内的凝固剂与所述豆浆包内的豆浆的质量比为0.2％～0.3％，与所述凝固剂包内的凝固剂与所述豆浆包内的豆浆进行混合所采用的质量比相同。

3.根据权利要求1或2所述的自制豆腐即食包，其特征在于，采用无菌包装技术制作所述豆浆包。

4.根据权利要求1所述的自制豆腐即食包，其特征在于，还包括装有辅料食材的配料包或/和装有调味料的调料包或/和食用油包。

5.根据权利要求1至4任一权利要求所述的自制豆腐即食包，其特征在于，

还包括外包装盒/外包装袋，所述豆浆包与所述凝固剂包放置在所述外包装盒/外包装袋内；

或所述豆浆包的包装容器与所述凝固剂包的包装容器相互连接。

6.一种豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：将豆浆加热至80℃至100℃，然后把豆浆与凝固剂混合并搅拌；或将豆浆与凝固剂混合后加热；

在保持豆浆与凝固剂的混合溶液为75℃至90℃的情况下，静置15至20分钟；所述豆浆的浓度为5％至20％，所述凝固剂与所述豆浆的质量比为0.2％～0.3％。

7.根据权利要求6所述的豆腐的制作方法，其特征在于，在豆浆与凝固剂混合前，在豆浆中加入辅料食材。

8.一种自制豆腐即食包，其特征在于，包括装有用于制作豆腐的豆浆粉的豆浆粉包及装有用于使豆腐成型的凝固剂的凝固剂包；所述豆浆粉包内的内容物是豆浆通过干燥得到的豆浆粉。

9.根据权利要求8所述的自制豆腐即食包，其特征在于，还包括装有辅料食材的配料包和/或装有调味料的调料包和/或食用油包。

10.一种豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：将豆浆粉、凝固剂与80℃至100℃的热水混合，搅拌均匀；或将豆浆粉与80℃至100℃的热水混合后，将豆浆液倒入盛装凝固剂的器皿中，与凝固剂混合；

在保持豆浆与凝固剂的混合溶液为75℃至90℃的情况下，静置15～20分钟，即成形豆腐；所述凝固剂与所述豆浆粉的质量比为1:(27～77)，所述热水质量与所述豆浆粉、凝固剂的混合粉的质量的比值是(5～12)：1，所述豆浆粉是豆浆通过干燥得到的豆浆粉。