[发明专利]一种发酵食品专用保鲜剂在审
| 申请号： | 201710738662.2 | 申请日： | 2017-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN107334030A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 李德彬;陈刚 | 申请（专利权）人： | 太仓优活生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3436 | 分类号： | A23L3/3436;A23L3/3472;A23L3/349;A23L3/3526;A23L3/3535;A23L3/3544;A23L3/3553;A23L3/3562 |
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| 地址： | 215000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 食品 专用 保鲜剂 | ||
1.一种发酵食品专用保鲜剂，其特征在于，包括：茶多酚、精蛋白、蜂胶、壳聚糖、银杏叶提取物、生姜提取物、竹叶提取物、乙醇，所述发酵食品专用保鲜剂中各组分的质量分数为：茶多酚2-5份、精蛋白3.5-6份、蜂胶1-3份、壳聚糖5-9份、银杏叶提取物3.5-6份、生姜提取物6-10份、竹叶提取物8-12份、乙醇2-6.5份。
2.根据权利要求1所述的发酵食品专用保鲜剂，其特征在于，所述茶多酚主要由儿茶素、黄酮醇、花色素、缩酚酸混合组成。
3.根据权利要求1所述的发酵食品专用保鲜剂，其特征在于，所述壳聚糖是由蟹虾、昆虫甲壳进过脱乙酰后得到的一种多糖类物质。
4.根据权利要求1所述的发酵食品专用保鲜剂，其特征在于，所述发酵食品专用保鲜剂各组分的质量分数为：茶多酚2份、精蛋白3.5份、蜂胶1份、壳聚糖5份、银杏叶提取物3.5份、生姜提取物6份、竹叶提取物8份、乙醇2份。
5.根据权利要求1所述的发酵食品专用保鲜剂，其特征在于，所述发酵食品专用保鲜剂各组分的质量分数为：茶多酚3份、精蛋白5份、蜂胶2份、壳聚糖7份、银杏叶提取物4.5份、生姜提取物8份、竹叶提取物10份、乙醇4份。
6.根据权利要求1所述的发酵食品专用保鲜剂，其特征在于，所述发酵食品专用保鲜剂各组分的质量分数为：茶多酚5份、精蛋白6份、蜂胶3份、壳聚糖5-9份、银杏叶提取物6份、生姜提取物10份、竹叶提取物12份、乙醇6.5份。
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