[发明专利]一种具有保健功能的苦苣凉茶糕点及其制备方法

权利要求书

1.一种具有保健功能的苦苣凉茶糕点，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：

凉茶50～200份、苦苣汁50～200份、凉粉草汁25～100份、糯米粉150～600份、澄粉50～200份、黄油20～80份；

其中，所述凉茶由以下重量份数的组分制成：山楂片7.5～30份、胖大海7.5～30份、罗汉果7.5～30份、菊花7.5～30份、茉莉花蕾7.5～30份、水75～300份。

2.根据权利要求1所述的具有保健功能的苦苣凉茶糕点，其特征在于，由以下重量份数的组分制成：

凉茶100份、苦苣汁100份、凉粉草汁50份、糯米粉300份、澄粉100份、黄油40份；

所述凉茶由以下重量份数的组分制成：山楂片15份、胖大海15份、罗汉果15份、菊花15份、茉莉花蕾15份、水150份。

3.根据权利要求1或2所述的具有保健功能的苦苣凉茶糕点的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1. 凉茶制备：将水煮沸后加入凉茶原料熬制20～40 min，过滤去渣，得到凉茶；

S2. 苦苣汁、凉粉草汁制备：将苦苣与水按质量比2～8:1打浆3～8 min，过滤去渣，得到苦苣汁；将凉粉草与水按质量比2～8:1打浆3～8 min，过滤去渣，得到凉粉草汁；

S3. 糕点制备：将糯米粉和澄粉过筛后，与黄油、凉茶、苦苣汁和凉粉草汁制成面团，放入抹油模具中，蒸煮15～25 min后，将糕点连带模具泡水后冷却10～20 min，取出糕点，切配。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤S3中蒸煮的温度为88～95℃。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤S3中冷却的温度为-18～10℃。

6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述苦苣与水、凉粉草与水的质量比均为2:1。