[发明专利]一种绿豆银耳汤干粉及其制作方法

权利要求书

1.一种绿豆银耳汤干粉的制作方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

a、对银耳进行除杂与清洗后得到预处理银耳；

b、对绿豆进行清洗与浸泡后得到预处理绿豆；

c、对所述预处理银耳进行切丁后得到银耳丁；

d、对所述银耳丁进行高温蒸后得到银耳料；

e、对所述预处理绿豆进行沸水煮后得到绿豆料；

f、先将冰糖与葛根粉混合，再加入所述银耳料与所述绿豆料一起混合后得到混合料；

g、对所述混合料进行急冻后得到急冻料；

h、对所述急冻料进行真空冷冻干燥后得到成品。

2.根据权利要求1所述的一种绿豆银耳汤干粉的制作方法，其特征在于，所述成品经过剔除异物后得到干净成品。

3.根据权利要求1所述的一种绿豆银耳汤干粉的制作方法，其特征在于，所述银耳与所述绿豆的重量份比例为40—70：11-28；所述冰糖与所述葛根粉的重量比例为8-15：0.2-1。

4.根据权利要求3所述的一种绿豆银耳汤干粉的制作方法，其特征在于，所述银耳与所述绿豆的重量份比例为65：16；所述冰糖与所述葛根粉的重量比例为10：0.8。

5.根据权利要求1所述的一种绿豆银耳汤干粉的制作方法，其特征在于，所述步骤a的具体操作为：选用干银耳为原料，用清水泡发后将银耳中的杂物摘除后，通过高压气泡清洗机反复清洗干净备用；所述步骤b的具体操作为：选用干绿豆为原料，清洗干净，用清水浸泡1-2小时备用。

6.根据权利要求1所述的一种绿豆银耳汤干粉的制作方法，其特征在于，所述步骤c的具体操作为：将清洗干净的银耳用专用的切型机切制成所预设尺寸；所述步骤d的具体操作为：将所述银耳丁放入温度为90—105℃的蒸箱内蒸0.5—2.5小时。

7.根据权利要求1所述的一种绿豆银耳汤干粉的制作方法，其特征在于，所述步骤e的具体操作为：将预处理绿豆放入95-100℃开水内煮25-50分钟。

8.根据权利要求1所述的一种绿豆银耳汤干粉的制作方法，其特征在于，所述步骤f的具体操作为：将冰糖和葛根粉混合搅拌均匀，再加入所述银耳料与所述绿豆料一起混合搅拌均匀并加热至80-90℃，搅拌均匀后形成混合料。

9.根据权利要求1所述的一种绿豆银耳汤粉的制作方法，其特征在于，所述步骤g的具体操作为：将所述混合料铺入铝盘中，再将铝盘送入温度为-30℃～-40℃急冻库内进行急冻3—4小时，使得物料中心温度达到-18℃-20℃；所述步骤h的具体操作为：将所述急冻料送入真空冷冻干燥系统的密闭容器中，在-25℃～-30℃冷冻条件下，在0～60Pa的真空度条件下加热干燥15～20小时，并且使产品最终温度不超过50℃，因升华而脱水干燥成为成品。

10.一种绿豆银耳汤粉，其特征在于，所述绿豆银耳汤粉是采用权利要求1-9任一项所述的方法制备得到。