[发明专利]一种蜜香型高香红茶的制备方法在审
| 申请号： | 201710697407.8 | 申请日： | 2017-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN107467214A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 谢玲;黄夏北 | 申请（专利权）人： | 广西昭平县天成生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 深圳新创友知识产权代理有限公司44223 | 代理人： | 梁月钊 |
| 地址： | 546899 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 香型 红茶 制备 方法 | ||
1.一种蜜香型高香红茶的制备方法，包括采摘、萎凋、发酵、理条、烘干，其特征在于，具体的操作步骤如下：
S1：采摘新鲜茶叶；
S2：萎凋，将采摘回来的新鲜茶叶摊薄至5-8cm，自然萎凋，再摇青，50-70转；
S3：发酵，将自然萎凋过的茶叶摊成5-11cm厚的茶堆，控制发酵室温35-43℃，发酵时间5-6小时；
S4：理条，将发酵过的茶叶进行理条，理条温度为150-180℃，理条时间为60-89s；
S5：烘干，降温过的茶叶烘干至水分6.8％以下。
2.如权利要求1所述的蜜香型高香红茶的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：
S1：采摘新鲜茶叶；
S2：萎凋，将采摘回来的新鲜茶叶摊薄至5-8cm，自然萎凋，再摇青，55-65转；
S3：发酵，将自然萎凋过的茶叶摊成5-11cm厚的茶堆，控制发酵室温38-40℃，发酵时间5-6小时；
S4：理条，将发酵过的茶叶进行理条，理条温度为150-180℃，理条时间为70-80s；
S5：烘干，降温过的茶叶烘干至水分6.8％以下。
3.如权利要求1-2任一项所述的蜜香型高香红茶的制备方法，其特征在于：所述的新鲜茶叶选自8月中旬后采摘的新鲜一芽二叶或者一芽一叶。
4.如权利要求1-2任一项所述的蜜香型高香红茶的制备方法，其特征在于：所述自然萎凋的控制条件为水分在25-30％，摇青茶叶的水分控制在31-37％。
5.如权利要求1-2任一项所述的蜜香型高香红茶的制备方法，其特征在于：所述的发酵的湿度为80-90％。
6.如权利要求1-2任一项所述的蜜香型高香红茶的制备方法，其特征在于：所述的发酵需要每半小时翻动一次，上下发酵的簸箕对调一次。
7.如权利要求1-2任一项所述的蜜香型高香红茶的制备方法，其特征在于：所述的烘干是先毛火烘干，后足火烘干。
8.如权利要求5所述的蜜香型高香红茶的制备方法，其特征在于：所述的毛火烘干的水分控制为15-25％。
9.如权利要求5所述的蜜香型高香红茶的制备方法，其特征在于：所述的足火烘干的水分控制在7％以下。
10.如权利要求1-2所述的蜜香型高香红茶的制备方法的制备方法，其特征在于：所述的制备方法还可应用于红碎茶的制备。
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