[发明专利]芒果的保鲜剂

说明书

【技术领域】

本发明涉及水果保鲜技术领域，具体涉及一种芒果的保鲜剂。

【背景技术】

芒果被誉为“热带水果之王”，果实营养价值高，是一种开发价值很高的的热带水果。芒果属典型呼吸跃变型果品，果实成熟时正值高温多雨的夏季，果实代谢旺盛，采后具有明显的后熟过程，果实内的淀粉会逐渐转化成糖，酸度降低，果实颜色退绿转黄，硬度降低，果实表面会存在呼吸作用产生的水，容易使芒果衰败、变质、腐烂。广西百色市田阳县有大量的芒果销往外省份，甚至是国外，然而因其保鲜效果不佳，导致价格很低。

【发明内容】

针对上述问题，本发明提供一种芒果的保鲜剂，该保鲜剂抑制芒果的呼吸强度，减少呼吸消耗，控制芒果水分的散失，使芒果的保存时间大大延长，而且没有化学成分残留，可以进行工业化生产。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案实现：

一种芒果的保鲜剂，包括如下步骤：

1)芒果的消毒杀菌及分拣

把芒果放进高氯酸和乙酸混合溶液中浸泡5～10min，再用清水漂洗1～2次，室温下晾干，除去腐烂损伤果实；

2)配成保鲜涂膜剂

淀粉先用乙醇溶解，再加入山梨酸钾、苯甲酸钠，然后加水稀释即得保鲜涂膜剂，其中，淀粉的质量浓度为15～20％，山梨酸钾的质量浓度为1～2％，苯甲酸钠的质量浓度为0.3～0.5％；将芒果浸入保鲜涂膜剂中，浸涂，凉干，在芒果表面得到一层薄膜即可。

3)纸袋处理及装袋

装果纸袋经浓度为0.05～0.1％聚丙烯酸钠溶液喷布晾干得到，再将芒果装入袋中。

步骤(1)所述高氯酸和乙酸混合溶液中两者重量比为1:1，混合溶液浓度为0.2～2％。

相对现有技术，本发明具有以下有益效果：单一的中药提取物能抑制某些腐烂微生物的繁殖和生长，但其抑菌范围有限，本发明将几种抑菌效果优良的中药提取物结合起来能大大提高其抑菌范围，能够有效防止芒果的衰变、变质等。另外，氯化钠可以起到杀菌和护色的作用；淀粉乳液为成膜物质，具有优异的成膜性和凝胶性，是无毒、无色、无味、可食用多糖胶质，安全性高，提取也较容易；纳米TiO₂具有良好的护色、保鲜及防腐性能，降低O₂和水蒸汽的透过量，几乎不影响CO₂的透过量，达到果蔬的气调功能。本发明将艾叶提取液、鱼腥草提取液、芦荟提取液、中药提取液、成膜物以及纳米材料结合起来可以很好抑制采后微生物的繁殖，抑制芒果的呼吸强度，减少呼吸消耗，控制芒果水分的散失，延长芒果的保存寿命。

【具体实施方式】

为了使本发明的技术手段、创作特征、达成的目的与功效易于了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明，但下述实施例仅仅为本发明的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的其他实例，都属本发明的保护范围。

实施例1

一种芒果的保鲜剂，所述保鲜剂按质量百分比由以下原料制成：氯化钠溶液7.5％、艾叶提取液30％，鱼腥草提取液30％、芦荟提取液10％、中药提取液5％、淀粉乳液10％，纳米TiO₂0.5％，水7％：

所述艾叶提取液按以下方法制备得到：取艾叶，将艾叶放入研磨机中研磨过1000目，得艾叶粉，而后按艾叶粉与水的质量比1～2:5浸泡于去离子水中3h,然后加温至80℃，煎煮1h～1.5h，过滤取滤液，备用，药渣再加入药渣总质量3～5倍的水，然后加温至85℃，煎煮2～3h，过滤取滤液，合并滤液即得艾叶提取液；

所述鱼腥草提取液制备方法如下：将鱼腥草进行紫外线杀菌20分钟，然后磨碎成粉，在粉中加入乙醇，接着放入到高速搅拌机中，转速为8000rpm/min，搅拌30分钟,再加入鱼腥草5倍重量的水，恒温90℃加热，不断搅拌，持续60～90min，过滤取滤液即可制得；

所述芦荟提取液是按以下方法制备获得：取芦荟，加水，超声破碎，打浆后在搅拌速度为60～80转/分下浸泡20～25天，得到芦荟提取液；

所述中药提取液中主要原料的重量份如下：山苍子1份、甘草2份、龙眼皮3份、防风2份、薄荷叶3份。所述中药提取液的制备步骤为：按重量份称取中药材山苍子、甘草、龙眼皮、防风、薄荷叶，粉碎过300目筛，再加入重量为中药材总重量5～7倍的山泉水，浸泡30min后加热煎煮30～60min，过滤，滤渣再加重量为中药材总重量6～8倍的水，加热煎煮30～60min，过滤，合并两次滤液。