[发明专利]一种地胆草无花果布丁及其制备方法

权利要求书

1.一种地胆草无花果布丁，其特征在于，由如下按重量份计算的原料制备而成：鸡蛋液55~110份，细砂糖28~44份，纯牛奶180~300份，地胆草汁25~40份，无花果汁20~35份，蜂蜜7~12份，明胶20~33份。

2.根据权利要求1所述的地胆草无花果布丁，其特征在于，所述地胆草汁由如下按重量份计算的原料制备而成：地胆草根12~12.5份，第一水100份。

3.根据权利要求1所述的地胆草无花果布丁，其特征在于，所述无花果汁由如下按重量份计算的原料制备而成：干无花果17~17.5份，第二水200份。

4.根据权利要求1所述的地胆草无花果布丁，其特征在于，所述明胶由如下按重量份计算的原料制备而成：吉利丁粉5~5.5份，第三水30份。

5.根据权利要求1所述的地胆草无花果布丁，其特征在于，所述地胆草无花果布丁由如下按重量份计算的原料制备而成：鸡蛋液110份，细砂糖40份，纯牛奶250份，地胆草汁35份，无花果汁30份，蜂蜜10份，明胶30份。

6.根据权利要求5所述的地胆草无花果布丁，其特征在于，所述地胆草汁由如下按重量份计算的原料制备而成：地胆草根12.5份，第一水100份。

7.根据权利要求5所述的地胆草无花果布丁，其特征在于，所述无花果汁由如下按重量份计算的原料制备而成：干无花果17.5份，第二水200份。

8.根据权利要求5所述的地胆草无花果布丁，其特征在于，所述明胶由如下按重量份计算的原料制备而成：吉利丁粉5份，第三水30份。

9.权利要求1~8任一项所述的地胆草无花果布丁的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1. 制备地胆草汁、无花果汁和明胶：将地胆草根与第一水充分搅打后经80目筛子过滤得到地胆草汁；将干无花果与第二水的一半一起煮，水煮干后，将无花果与第二水的另一半充分搅打后，经80目筛子过滤得到无花果汁；采用吉利丁粉与第三水制备明胶；

S2. 调制布丁液：将鸡蛋液搅打均匀；加入细砂糖，搅打均匀；加入纯牛奶，搅打均匀；加入地胆草汁、无花果汁和蜂蜜，搅打均匀，80目筛子过滤两次待用；

S3. 往调制好的布丁液中加入明胶，隔水加热，不断搅拌直至明胶融化均匀；

S4. 趁热倒入布丁模具中，隔水蒸熟。